***水解的本质其实就是其中的醋酸根与水中电离的氢离子结合，生成弱电解质醋酸。生成的醋酸以分子形态存与水中。如果在其中再次加入***，则重复上面过程，但是在水中电离的氢单位有限，所以生成的醋酸将比上面过程更少，即***了***的水解。补充如果加入强碱效果更强。
因为***电离出醋酸根离子和钠离子，醋dao酸根离子是弱离子可发生水解，产生氢氧根离子，而钠离子不能水解，所以***呈碱性。
CH3COO-+H2O=CH3COOH+OH-
***溶液是混合物，故没有化学式，不过其主要有效成分是CH3COONa。
***作为一种有机物，可用于作缓冲剂、媒染剂，用于铅铜镍铁的测定，培养基配制，有机合成，影片洗印等，但是随着使用的增多，各式各样的产品随之出现，这种产品肉眼并不能很好的进行区分，需要通过下述方法进行鉴别。
1、5%试样溶液的钠盐反应：将氯化钠或硝1酸钠的溶液，与五倍容量的醋酸1钴双氧铀试液混合并摇振后，产生金***沉淀。
2、醋酸盐反应：中性的醋酸盐溶液遇氯化铁试液（取氯化铁FeCl3?6H2O 9g，溶于水并定容至100mL，约为1mol/L）后可产生深红色，但如加入无机盐，则呈色即遭***。
3、做红外光谱测试，应符合标准品的红外谱图。
离子方程式：
CH3COO- + H+ = CH3COOH
***一般以带有三个结晶水的三水合***钠形式存在。三水合***钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。
易溶于水，微溶于乙醇。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。无水1***的熔点为324℃三水***的熔点为58℃。
反应的CH3COONa+HCl=N***+CH3COOH复分解反应成立的条件是有水或弱酸或弱碱或沉淀或气体生成,该反应中CH3COOH是醋酸,为弱酸,所以该反应成立。
