油酸关键来自大自然，以甘油酯的方式存有于动物与植物油脂中。将油酸含量高的油脂历经皂脚、碱化分离出来，就可以获得油酸。油酸有顺反异构体，油酸全是顺式结构(反式构造身体不可以消化吸收)，对清理血管垃圾有一定效应，在动物和人的基础代谢全过程中也起着关键***，但身体本身生成的油酸不可以满足要求，要从食材中摄入，故服用油酸含量较高的食用油有益身体健康。 
油酸易溶于乙醇、、等中，不溶于水。。遇碱易皂化，凝固后生成白色柔软固体。 在高热下极易氧化、聚合或分解、***。油酸主要来源于自然界，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。油酸有顺反异构体，天然油酸都是顺式结构 (反式结构***不能吸收)，对软化血管有一定效用，在人和动物的新陈代谢过程中也起着重要作用，油酸广泛应用于用于制双氧油酸脂的增塑剂，经氧化制壬二酸是聚酰胺树脂的原料，工业级油酸批发， 亦用做乳化剂、印染助剂、工业溶剂金属矿浮选剂、脱模剂，工业级油酸价格，也可用来制复写纸、 圆珠笔油、打字蜡纸、软麻纸、合成洗涤剂、防腐剂及各种油酸盐和S-80、S-85乳化剂 等。
油酸包装储存： 内衬防腐涂料铁铜、塑料桶，净重180KG； 应储存在阴凉通风干燥处，并远离火源； 要倾斜堆放，防止受潮、腐蚀和水进入包装内；自出厂之日起，保质期为半年。
油酸主要用于制备塑料增塑剂环氧油酸丁酯或环氧油酸辛酯。毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂。木材工业用于制备抗水剂石蜡乳化液。经氧化制备壬二酸，是聚酰胺树脂(尼龙)的原料。也可用作乳化剂、印染助剂、工业溶剂、金属矿物浮选剂、脱模剂、油脂水解剂，用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔油及各种油酸盐等。作为化学***、用作色谱对比样品及用于生化研究，揭阳工业级油酸，核定钙、氨、铜，测定镁、硫等。
纯的油酸钠具有良好的去污能力，可用作乳化剂等表面活性剂，并可用于。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面，其钡盐可作杀鼠剂。油酸的75%酒精溶液可以用作除锈剂。
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