酒店后厨双眼电磁炒灶-岚县双眼电磁炒灶-金百川厨房设备厂家

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食堂厨房工程的厨具设备应如何布局？厨具配置应按照进料、验收、切配、烹调等流程依次进行配置，只有这样才能保证厨房各工序顺利运转，有效衔接，避免工作流程中出现交叉错位，影响工作效率。要遵循生离死别的原则。为有效防止食品加工中的交叉污染事故，熟食品加工应做到五砖五瓦，即专人操作，岚县双眼电磁炒灶，打磨工具，贮存设备，消毒设备。冷热水分离，干湿分离的原理。在厨房里，原料加工场所必须与烹饪区域分开。

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基本维护方法

基本维修方法一：厨具用完后，应立即清洁。切勿将腐蚀性食物留在厨房用具上。

基本维护方法二：避免厨具与酸碱等腐蚀性物品接触。如不慎触碰，应立即清洁。

基本维护方法三：每次使用厨房设备后，随手关掉电源，厨房双眼电磁炒灶，气阀等。不要让厨房设备空转。

除上述基本的厨房设备维修外，学校主要的是要制定一个明确的厨房设备管理制度。

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由于烹饪区域内各式炉具散发较高的温度，对放置在一定范围内的生冷原材料都会产生影响，加速原材料变质的速度，影响冷冻厨房设备的散热，制冷功能。食物的贮存要求不同，对食物的干、湿要求也不同，商用双眼电磁炒灶，干货、调味类食物忌潮湿，新鲜食物忌干燥方便、安全的原则。东莞厨房设备的布置，应考易清洁，便于维护。在两个装置之间要留有0.3米的间隙。在食堂厨房工程厨房主要设备之间的通道不能小于1.6米，工作区域不能小于1.2米，一般的通道不能小于0.7米。