甘油化学名丙三醇，是一种无色、无臭、有甜味、澄明的浓稠液体。甘油具有很强的吸湿性，纯净的甘油能吸收40％的水分，所以搽在皮肤上能形成一层薄膜，有隔绝空气和防止水分蒸发的作用，还能吸收空气中的水分。所以，冬季人们常用甘油搽于手和面部等暴露在空气中的皮肤表面，能够使皮肤保持柔软，富有弹性，不受尘埃、气候等损害而干燥，起到防止皮肤的的作用
。甘油性质与稳定性
1.无色、透明、无臭、粘稠液体，味甜，具有吸湿性。 与水和醇类、胺类、酚类以任何比例混溶，水溶液为中性。溶于11倍的，约500倍的。不溶于苯油类、长链脂肪醇。可燃，遇二氧化铬、等强氧化剂能引起燃烧和。也是许多无机盐类和气体的良好溶剂。对金属无腐蚀性，作溶剂使用时可被氧化成。化学性质：与酸发生酯化反应，如与苯二甲酸酯化生成醇酸树脂；与酯发生酯交换反应；与反应生成氯代醇；甘油脱水有两种方式：分子间脱水得到二甘油和聚甘油，巴中甘油厂家，分子内脱水得到。甘油与碱反应生成醇化物；与醛、酮反应生成缩醛与缩酮。用稀氧化生成甘油醛和二羟基；用氧化生成甲酸和甲醛；与强氧化剂如铬酸酐、或高接触能引起燃烧或；甘油也能起硝化和乙酰化等作用。2.***。即使饮入总量达100g的稀溶液也无害，在机体内水解后氧化而成为营养源。在动物实验中，如使之饮用极大量时，具有与醇相同的作用。3. 存在于烤烟***、白肋烟***、香料烟***、烟气中。4. 天然存在于、啤酒、葡萄酒、可可中。
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