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根据食品成分的含量，也可以将食品的成分大致分为八类，即:蛋白质、脂肪、糖类(亦称碳水化合物)、无机质（亦称矿物质）、***、水、膳食纤维素（统称纤维素）和甲壳素等。 [4] 食品的功能食品对***的作用主要有两大方面，即营养功能和感官功能，有的食品还具有调节作用。
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但是不包括以为目的的物品。【本释义出自《中华人民共和***品安全法》】分类一般可以将食品划分为内源性物质成分和外源性物质成分两大部分。其中，内源性物质成分是食品本身所具有的成分，而外源性物质成分则是食品从加工到摄食全过程中人为添加的或混入的其他成分。
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前胶原由3条前α链螺旋而成，胶原蛋白代工加盟，每条α链具有150个氨基酸残基的N末端前肽和250个氨基酸残基的C末端前肽。前肽的一级结构没有Gly-X-Y序列，具有较多酸性氨基酸及芳香族氨基酸残基，并含有半胱氨酸残基，因此前α链在前肽区域并不形成三股螺旋结构。
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