***的主要用途有：
1、测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。络合稳定剂。
2、用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。用作有机合成的酯化剂以及摄影***、化学***、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。
3、用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%～0.3%。
4、亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。
5、用作硫1黄调节型氯丁橡胶炼焦的防焦剂，用量一般为0.5质量份。
6、本品可用于碱性电镀锡的添加，但对镀层及电镀过程并无明显影响，不是必要成分。
***作为一种有机物，可用于作缓冲剂、媒染剂，用于铅铜镍铁的测定，培养基配制，有机合成，影片洗印等，但是随着使用的增多，各式各样的产品随之出现，这种产品肉眼并不能很好的进行区分，需要通过下述方法进行鉴别。
1、5%试样溶液的钠盐反应：将氯化钠或硝1酸钠的溶液，与五倍容量的醋酸1钴双氧铀试液混合并摇振后，产生金***沉淀。
2、醋酸盐反应：中性的醋酸盐溶液遇氯化铁试液（取氯化铁FeCl3?6H2O 9g，溶于水并定容至100mL，约为1mol/L）后可产生深红色，但如加入无机盐，则呈色即遭***。
3、做红外光谱测试，应符合标准品的红外谱图。
离子方程式：
CH3COO- + H+ = CH3COOH
***一般以带有三个结晶水的三水合***钠形式存在。三水合***钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。
易溶于水，微溶于乙醇。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。无水1***的熔点为324℃三水***的熔点为58℃。
反应的CH3COONa+HCl=N***+CH3COOH复分解反应成立的条件是有水或弱酸或弱碱或沉淀或气体生成,该反应中CH3COOH是醋酸,为弱酸,所以该反应成立。
