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稳定性的异同。相同：在技术设计处理完善的情况下，均可达到较理想的运作稳定性；不同：1、元件损耗上。全桥：各元件负担较合理，损耗比较小，寿命较长。半桥：各元件负担较重，损耗比相对较大，太原整体厨房设备价格，寿命相对合理。2、故障率上。全桥：保护电路设计较复杂，周全，维修率较低。半桥：保护电路设计较简化，维修率（小元件）相对较高。
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不同：对相应锅具的负载感应上。全桥：因电流转化技术配置效率好，可负载较高电感负荷，电转热效率相应较高半桥：因电流转化技术配置效率稍低，可负载较低电感负荷，电转热效率相应较低。
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在制作油炸食品时，油锅中的食用油控制在2/3的量，在油炸的过程中，油锅应采用温火加热，防止油温过高导致油锅起火，并防止水和杂物掉入油锅致使食用油飞溅及着火。
太原整体厨房设备定制-金百川厨业-太原整体厨房设备由山西金百川厨业科技有限公司提供。山西金百川厨业科技有限公司为客户提供“整体厨房设备,通风设备,燃气系列”等业务，公司拥有“金百川”等品牌，专注于整体厨房等行业。，在太原市尖草坪区阳曲镇神都市场1区6座A10号的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：张经理。
