各位知道五香猪耳卤汁的保存，应注意以下几点呢？宝琨小编为大家准备了资料一起看下吧。
卤汁的保存，应注意以下几点：
1.撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。
2.要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消毒的盛器内。
3.盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。
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在经营中，要经常听取顾客的反应。五香猪耳店就深谙于此，所有产品均有数位湘菜大师打造，然后经由总部工厂生产配送，口味、质量等方面都是有保障的。
其次，卤味的分量。在宝琨五香猪耳店，每次消费者前来购买，都保证分量足，不贪小便宜，不缺斤少两。这是一项长期性的工作，也是累积口碑的重要过程。
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我们想要加盟一家五香猪耳店的话，一般会产生那些费用呢？不知道大家有没有了解过，下面就让【 河南宝琨餐饮管理有限公司】带大家具体了解一下吧。
五香猪耳店会有两个费用产生
1、店铺费用：不同的门店位置，不一样的客流量以及不同的消费者人群，都可能会对门店营业额形成不同的影响，因此门店的位置选择很重要。
2、装修费用：卤味总部的设计师会根据当地的环境和消费人群来为加盟店量身打造装修方案，装修材料和施工队可以到当地直接选购。
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