甘露糖醇在上是良好的剂，降低颅内压、眼内压及药、脱水药、食糖代用品、也用作药片的赋形剂及固体、液体的稀释剂。
（Injectio Mannitou）作为高渗药，是临床抢救特别是脑部抢救常用的一种药，具有降低颅内压所要求的快准确的特点。进入体内后能提高血浆渗透压，使***脱水，可降低颅内压和眼内压，从小球滤过后，不易被上球重吸收，使尿渗透压，带出大量水份而脱水，用于颅脑外伤、、脑***缺氧引起的水肿，大面积后引起的水肿，功能衰竭引起的。并可防治早期功能不全。
作为用赋形剂，无吸湿性，干燥快，化学稳定性好，而且具有爽口、造粒性好等特点，用于药、药、抗组胺药以及***等大部分。此外，也用于醒酒药、口中清凉剂等口嚼。
虽可被人的胃肠所吸收，但在体内并不蓄积。被吸收后，一部分在体内被代谢，另一部分从尿中排出；
因溶解时吸热，有甜味，对口腔有舒服感，故更广泛用于醒酒药、口中清凉剂等的制造，其颗粒型专作直接压片的赋形剂
甘露糖醇，又名，分子式为C6H14O6，廊坊食品级甘露糖醇，相对分子质量182.17，无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭，具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57%~72%。每克产生8.37J热量，食品级甘露糖醇厂家，约为葡萄糖的一半。吸湿性小，食品级甘露糖醇价格，后水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。不被空气中氧氧化。溶于水（5.6g/100mL，20℃）及甘油（5.5g/100mL），略溶于乙醇（1.2g/100mL），几乎不溶于大多数其他常用
甘露糖醇的制作方法
世界上工业生产主要有二种工艺，一种是以海带为原料，在生产海藻酸盐的同时，将提碘后的海带浸泡液，经多次提浓、除杂、离交、蒸发浓缩、冷却结晶而得；一种是以蔗糖和葡萄糖为原料，通过水解、差向异构与酶异构，然后加氢而得。
我国利用海带提取已有几十年历史，这种工艺简单易行，但受到原料资源、提取收率、气候条件、能源消耗等限制，长期以来，其发展受到制约。上世纪我国的年产量始终未超过8000吨。我国的合成法工艺在上世纪八十年始试验、九十年代问世，时间不长，但由于其具有不受原料限制、适合大规模生产等优点，已经取得了长足的发展。
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