辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，症的症状，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，接触性皮炎怎么办，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加。
辣椒酱高山老农油辣椒
韩式辣椒酱材料：A.韩国辣椒粉100g，热开水200CC，B.洋葱100g，蒜末50g，姜末30g，细味噌140g，苹果泥100，松子50g，熟芝麻50g，A.沙拉油200CC，香油100CC，B.盐1小匙，鲜鸡粉1大匙，细糖3大匙，柠檬汁30CC，酱油50CC
做法：1、将材料A搅拌均匀备用。
2、洋葱洗净切小丁；松子洗净切细末；葱洗净后切细末备用。
3、热锅，倒入沙拉油与香油烧热，放入洋葱末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、姜末小火炒散。
4、待作法3材料炒约4分钟后，加入调味料B及苹果泥，继续以小火慢炒约5分钟，加入芝麻及葱末炒匀即可熄火盛碗。
剁椒，
烹饪步骤
1、小米椒，或红椒买回家之后，高山老农油辣椒加盟，先把小米椒的蒂揪掉，再用干净抹布将小米椒的表面擦干净，仙桃高山老农油辣椒，之后放在通风的地方晾干。2、把小米椒剁碎，加入搅拌均匀，这里划***，一斤小米椒加二两盐，高山老农油辣椒怎么样，这个比例大家记住了，千万不要搞错，这样做出来的辣椒酱咸淡刚好。3、找个干净的，无水的瓶子，把拌好的辣椒酱装入瓶中，盖上盖子，密封储存，放一周的样子，让辣椒充分入味，就可以拿来做调味料了。特好吃，做法也特简单的。4、还有一种吃法，就是把黄豆泡开，煮熟之后，发酵成黄豆豉，加剁椒一起拌匀，高山老农油辣椒吃法，这在我们老家，家家户户每年都会做的。黄豆的发酵讲究温度和时间，比较复杂，改天再来和大家分享详细的做5、同样拌好之后，找一个干静，无水的容器装好，密封储存，用来当调料比外面买的香多了。
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