杜川茶业(图)-滴水香新茶-南京滴水香

因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，滴水香多少钱一斤，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶***行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。制茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。

滴水香，黄山地区茶树良种之一，主要分布于歙县大谷运乡双河口村，资源面积173亩。植株灌木型，南京滴水香，分枝较密。叶片多为水平着生，长椭圆形。滴水香滋味醇厚，入口微麻，而后甘饴，滴水香茶叶，鲜滑爽口，回味无穷，当地人称“媚人嘴”。烘青是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分，作熏制花茶的茶坯，滴水香新茶，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。

滴水香茶加工工序繁琐，该茶的特点是外形乌绿、如玉、香气清高，滋味醇厚鲜爽耐冲泡。筛茶。" 滴水香的名字，一是指这款茶叶香气浓郁，一滴就香；第二也源于茶叶本身吸水性强，一片叶子放在杯壁上，茶水会很快通过虹吸现象滴到外面。滴水香是绿色无污染的 " 放心茶 "，好喝不贵的 " 口粮茶 "。目前，滴水香茶已实现清洁化、规范化、机械化、无害化生产加工，茶叶品质得到稳步提升。