关于配制卤味加盟时需要注意的事项这方面想必大家也不怎么了解吧！今天小编总结了一下这方面的资料。通过小编的介绍希望对你们有所帮助！我们一起来看一下吧。
配制卤汁时应注意的事项。①香料、盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；盐太少，成菜鲜香味不突出。酱油太多，成品色黑难看；酱油太少，口味不够鲜美。 ②原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易褪色的香料。 ③卤汁不宜事先熬煮，应现配制现使用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。
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大家知道卤味加盟为什么要用***吗？各位了解吗？下面由宝琨餐饮小编为大家讲解！
卤味加盟一大特色是中药成分重，卤味除了要用老汤，还要配有特别制做的中药包卤制，一方面有滋补的***，另一方面也使香味更加浓郁。四川比较出名的卤汁有廖排骨卤汁，卤味纯正，味道十足。
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想开卤味加盟店的朋友们是否都在头疼卤味加盟店的选址问题呢？那么小编给大家准备了一些资料希望对你有所帮助！
选址是卤味加盟店的一个首要工作，但是很多人会陷入误区，一定要地段好，房租便宜，没有转让费，人群流量高，还没有竞争对手，把这几个条件放在一起，就像你想找个白富美还需要她温柔贤惠顾家，你觉得矛盾不？所以一定要根据自己的所需，切合自己的实际情况来。满足自己一两个条件足以。首先人群流量和消费能力，以及房租之间平衡好即可。我们一般都是选择社区，消费群体稳定，但对味道挑剔，因此一定要做好味道，老街道人群流量多，以及学校，***附近，商场等这些地方。
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