辣椒是大家生活中常会吃的一种蔬菜水果，它归属于一年或多年生木本植物。果子通常成锥形或长环形，未熟时呈翠绿色，完善后变为鲜红色、***或蓝紫色，以红色为普遍。辣椒的果子因外果皮带有芥末油素而有卖味。能提高胃口。辣椒中索C的含量在蔬菜水果居于位。辣椒不但可以调成凉拌菜吃，还能炒着吃，炸着吃，晾干后的辣椒还能够作为调味料广泛运用其他菜式，一点也不夸大地说，我们在饮食搭配中离去辣椒得话，吃什么都是会感觉沒有味儿!
辣椒酱辣椒酱
牛肉辣酱
做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（绞碎），干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，宣城辣椒酱，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会儿就可以了。
贴士：味道香浓，适合拌面。
花生辣酱
做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，辣椒酱厂家，食油适量，怎样做辣椒酱，2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，辣椒酱吃法，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入、味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧至七分热，将拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至黏稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入玻璃瓶中，随吃随取。
英潮红4号辣椒含有很多***C。英潮红4号辣椒中的***C含量稳居各种蔬菜水果，100克英潮红4号鲜椒中***C含量13-342mg，英潮红4号辣椒中的含量高过青椒的含量，是青瓜、番茄、四季豆等果蔬类含量的7-15倍
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英潮红4号辣椒中含很多***B族，关键有***B、***B2、***PP，100克鲜椒中，英潮红4号辣椒的含量各自为0.04mg、0.03毫克、0.3mg。
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