冰淇淋机冷凝器的结垢原因及处理沈学明（淮海工学院海洋学院，江苏连云港222042）0前言冰淇淋机器是冰淇淋生产中的关键装置之一，能否正常工作，直接影响冰淇淋的品质。器工作一定时间后，水冷式冷凝器的表面会结垢，无形中增加了管壁厚度，由于冷凝器钢壁的导热系数A较大U今0WAm°k）），而水垢的导热系数X很小U=1.2~1.4WAm°k）），只有前者的2.4%~2.8%这样就增加了器冷凝器管壁的传热热阻，使冷凝器的冷凝效果弱化，器的制冷效果下降，经的冰淇淋达不到出料温度（一5 7°C），无法成形或成形不理想，严重影响了冰淇淋的品质。结垢严重时还能使冷却管堵塞。
据资料统计，冷凝器水侧表面1.5mm的水垢，会造成冷凝温度升高2.8C左右，使制冷系统的功耗增加9% ~10%，从而增加了企业的运行成本。结垢还会腐蚀设备，螺杆冷水机，缩短设备的使用寿命，所以一般壳管式冷凝器使用1~2年后，必须除垢，以保证系统的正常运行。
工业冷水机的蒸发式冷凝器的设计主导思想分析，主要考虑的是利用热力学定律来解释热传递.并分两个步骤:
(1)制冷剂热燕汽通过管子内壁.传至管外壁的水膜;
(2)水膜传递给空气。
步骤:取决于制冷剂的冷握沮度和水膜表面退度之差作为势能;
第二步骤:是从水表面到空气，是热传递和质(水燕气)传递的结合。
由此可见，在单位平方米的冷凝面积上(外部条件相同的情况下)"9F是定值。q;的数据，每一台燕发式冷凝器都会不同，必须从运转侧试中测取。比较国内三个主要燕发式冷凝器生产厂家提供的数据，由于上海益美高的冷凝管采用椭圆无缝钢管制作.相比较另外两家用普通无缝钢管而言，同样获取排热量在350kW时，单件燕发式冷授器的用钢和体积都会降低。
这取决于采用工业冷水机椭圆管后的管间距相对缩小.可多排冷凝管;第二椭圆管本身的管表面积比同基圆的普通无缝钢管要大。在同样用钥2的情况下，使用椭圆管的燕发式冷凝器的管表面积增大.因此传热增大，但与9F无关。冷凝器的形式很多，应根据使用的具体情况而定。燕发式冷凝器本身是装t化的产品，给整个制冷系统自动化控制，创造了良好的条件;同时其安装非常快捷;安装燕发式冷凝器时，应根据其特点注惫技术措施(特别是生产厂家提供的各项技术措施)。总之，工业冷水机组的蒸发式冷凝器应用，须考虑当地常年湿度较小的条件为宜，不能盲目使用。
冷凝器是镀膜冷水机组中的重要换热设备之一，虽然它的结构类型很多，但按照其基本传热方式大都属于表面式换热设备。在既定的换热设备中，其换热面积是一定的，因而要提高传热量，除了提高平均温差外，其重要途径是如何提高传热系数。
冷凝器中传热过程，包括制冷剂的冷凝放热，通过金属壁和污垢层的导热及冷却介质（水或空气）的吸热过程。传热过程上，不仅制冷剂蒸气的冷凝管面和接触冷却介质的管面有放热热阻，管壁也具有导热热阻。
此外冷凝器管面上不免还要附有油膜，郑州冷水机，水垢等污物，激光冷水机，这些都具有导热热阻。一般来说管壁厚度很小，而且换热器又都是热导率很魇材料制成的，因而管壁的导热热阻很小。下面主要分析影响制冷剂侧蒸气凝结放热及冷却介质侧放热的因素。
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