大家都知道五香小根翅的原料也要有讲究，那么卤猪排有什么讲究呢？宝琨小编带你们了解一下！
除了卤菜的调料配方有讲究之外，卤菜的原料也要讲究。如：猪排，要选用检疫合格的去前5肋和大排后的排骨。要用无淤血、新鲜、肌肉色泽鲜红或深红有光泽，外表要微湿不沾手无异味。(大家平时买猪肉也可参照此法)
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四川五香小根翅的特点是什么？下面河南宝琨餐饮小编给大家讲解下，希望对大家有所帮助！
除了微辣，四川卤味还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。
河南宝琨餐饮管理有限公司是一家以致力于特色餐饮-卤味的传承、研发和推广的全新现代数字化升级的新兴餐饮企业！
五香小根翅店一般需要准备哪些工具呢？不知道大家有没有了解过，下面就让【 河南宝琨餐饮管理有限公司】来带大家了解了解吧。
五香小根翅店基本需购买的物品有双温冰柜、单温冰柜、不锈钢桶、调料盆、盘子、夹子、汤勺、压蒜器、菜勺、片刀、一次性手套、口罩等等，以及店面装修所需的吸塑灯箱、展示台的三角架、人造石台面、隔墙、粉刷墙面、包水管、木板等等。
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