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厨房是餐饮业创造效益的区域,在餐饮业市场日益激烈的竟争中,吕梁酒店后厨设备价格,厨房又成为餐饮业应对市场变化的。近些年来,餐饮业得到了极大的发展和提高,厨房设计技术、设计理念、设备技术、辅助系统设计技术也有了较大的提升。为了应对激烈的市场竞争,满足餐饮顾客不断提高的品味和环境舒适的要求,厨房决策人对厨房规划设计的认识高度与深度也发生了深刻变化。因此,餐饮业经营者和相关设计人员有必要从规划设计的技术角度,进一步加深对厨房的认识,这将会对厨房建设与改造产生很好的启发。、
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厨房一般常用设备:A粗加工:盆台(单星、双星、三星)——用于蔬菜、鱼肉清洗Lx760x810员工饭堂采用加深大星盆斗(标准星盆斗为500x500x350)水台(单、双星工作台)——剖鱼、鸡、鸭等Lx760x810斩台——斩骨头、切蔬菜(初步切配)Lx800x810层架——存放粗加工前后的菜类及物品Lx500x1500。
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一、学校食堂厨房设备之烹饪设备,主要设备:蒸饭柜、大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等。
二、学校食堂厨房设备之面点设备,主要设备:木面案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机等。
三、学校食堂厨房设备之存储设备,主要设备:冰箱、冷藏库、碗碟柜、调料柜、食品柜、吊柜、货架等。
四、学校食堂厨房粗加工间,1、菜类粗加工间:切菜机、冰箱、双层工作台、双星水池等。2、肉类粗加工间:绞肉机、切片切丝机、工作台、水池等。
五、学校食堂厨房售饭间,主要设备:保温汤桶车、保温售饭柜、工作柜等。
六、学校食堂厨房清洗间,主要设备:残食台、污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、三星水池、收残车、碗碟柜、消毒柜等。
七、学校厨房必备的排烟系统,主要设备:排烟风机/风柜、排烟风柜支架及减震器、油烟净化器、排油烟管道、防火阀、管道、软连接等。
八、学校厨房设备之进餐设备,主要设备:桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、调料盒等。

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