黄山毛峰特征毛峰酿造时，液体产生浅绿色和***底色。这些颜色显示了茶的新鲜度。黄山毛峰味道极其顺滑和芳香，余味悠长。毛峰茶叶表面有一层薄薄的霜膜，类似于微小的毛发。黄山毛峰分为四个不同等级。好的毛峰具有以下特点：嫩芽，叶子形状像麻雀的舌头，具有霜状涂层和金色光泽，醇厚但挥之不去的香气和酿造时的清澈酒。
茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内。若是好的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些；反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，黄山毛峰茶叶，此时饮茶好。将茶叶用复合塑料袋或密封的茶叶罐封装好，尽量挤掉袋（罐）内的气体，放入冰箱冷冻室，可存放一年半到两年。
将茶叶用复合塑料袋或密封的茶叶罐封装好，尽量挤掉袋（罐）内的气体，放入冰箱冷冻室，可存放一年半到两年。黄山毛峰采摘细嫩，好的黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。黄山毛峰是中国名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
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