所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。滴水香，黄山地区茶树良种之一，淮南滴水香，主要分布于歙县大谷运乡双河口村，滴水香茶叶多少钱一斤，资源面积173亩。植株灌木型，分枝较密。叶片多为水平着生，长椭圆形。
滴水香香味
滴水香出自于高海拔深山，在大谷运一带山区，很多路都只能容纳一辆车，交通虽然比顶谷大方产区的福泉山好，但同样也处于深山之中。产区平均海拔在500米以上，山脉连绵不断。滴水香是一个很好听的名字。准确的概括的茶叶的外形和香气。如水滴状，香气清高。 与普通的毛峰相比，口味更加的浓郁，醇厚，耐泡。
滴水香同时也被用来称呼用滴水香茶树原料制作的各类烘青和炒青类绿茶，滴水香绿茶的特点是外形乌绿、如玉、香气清高，滴水香茶叶，滋味醇厚鲜爽耐冲泡。制茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，滴水香多少钱一两，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形态。制茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。
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