蔬菜水果的农残检测方法
适用范围：
本方法适用于蔬菜、水果、相应食物、水及残留物中有机磷类和氨基甲酸酯类及的快速检测。本方法引自快速检测方法GB/T5009.199-2003。
表面测定法（粗筛法）：擦去蔬菜表面泥土，滴2～3滴浸提液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。取一片速测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。放置10min进行预反应，快速检测***厂，将速测卡对折（红色药片与白色药片叠合）后，用手捏3min时，打开与空白对照实验卡比较，快速检测***批发，白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果。白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同为阴性结果。有条件时，将纸片插入“残留速测仪”自动恒温、定时检测。
目前国内外所使用的残留测定方法（纸片法和分光光度法）的检验原理基本相同，快速检测***厂家，测定中的干扰物质也基本相同。葱、蒜、萝卜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品时(包括含叶绿素较高的蔬菜)，快速检测***，不要剪的太碎。
***残留快速检测******配制
缓冲剂：取1包缓冲剂倒入1000mL蒸馏水中摇匀溶解制成磷酸盐缓冲液，常温保存；
底 物：取1瓶底物加入5mL蒸馏水摇匀溶解，使用时取50μL，0~5℃冷藏保存；
酶 粉：取1瓶酶粉加入5mL缓冲液摇匀溶解，使用时取50μL，0~5℃冷藏保存；
显色剂：取1瓶显色剂加入5mL缓冲液摇匀溶解，使用时取50μL，0~5℃冷藏保存。
农残酶***_***残留快速检测仪配套酶***是有酯酶、显色剂、底物与缓冲***组成的***盒，农残酶***_***残留快速检测仪配套酶***执行标准：GB/T 5009.199-2003，NY/T 448-2001，其检测原理是根据有机磷和氨基甲酸酯类***能***酯酶的活性原理，如果蔬菜的提取液中不含有机磷或氨基甲酸酯类***残留或残留量低，酶的活性就不被***
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