喜欢麻椒鸡的朋友知道夏天到了卤菜后的汤如何保存吗？今天由我给大家讲解一下。
尤其是到了夏季，容易滋生***，一定要注意将汤煮开才可以。隔一段时间，就要尝一下卤汤的味道，如果变咸可以适当添些水进去，之后也要再调一下味，这样才能好吃。存放卤汤以陶瓷器皿和不锈钢为好存放用具，不能放置在木器上。
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大家都知道麻椒鸡的原料也要有讲究，那么卤猪排有什么讲究呢？宝琨小编带你们了解一下！
除了卤菜的调料配方有讲究之外，卤菜的原料也要讲究。如：猪排，要选用检疫合格的去前5肋和大排后的排骨。要用无淤血、新鲜、肌肉色泽鲜红或深红有光泽，外表要微湿不沾手无异味。(大家平时买猪肉也可参照此法)
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麻椒鸡店为什么这么受欢迎呢？【河南宝琨餐饮管理有限公司】帮大家整理了一些资讯，希望对大家有所帮助。
卤味既可以成为小吃类, 又能成为主菜类。常见的街头小吃：如香辣鸡爪、麻辣鸭脖、咸卤凤爪、卤猪脚、卤花肉等都是年轻人所喜欢的休闲食品。
地方口味差异很大,但卤味产品整体是能够实现大众化。只要在配方上面有着一定的差异，使得卤味呈现不同的味道。所以卤味比很多菜式都要走得远，受欢迎。
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