食品中***残留的分析是在复杂的基质中对低浓度待测组分进行定性和定量分析，通常需经过样品制备、纯化富集、分离检测和综合分析等步骤。***残留量测定中的样品前处理主要包括萃取和净化等步骤。提取是将样品中的***溶解分离出来的操作步骤，农残***盒，而由于某些样品组成复杂，快速检测***厂，提取后往往还需经过净化步骤才能达到待测物与干扰杂质分离。
我国目前食品安全现场快速检测状况
我国一些单位按照发达***的模式装备了一些车辆，起到了一定的作用，快速检测***批发，由于起步较晚，仪器设备应该如何装备以及如何发挥实际作用都还有一个过程。无论是国内还是国外，快速的、具有特异性的***、试纸等具有独到之处和难以替代的作用。在此方面，我国许多单位做了大量工作，而且取得了成效。
经过多年努力，目前中国***预防控制中心食品安全所已能开展四大类60多个项目的现场快速检测工作，并能够提供这些项目的组合***和辅助设备，为我国开展此领域的工作奠定了一定的基础，为赶超发达***在食品入市方面的通常做法做了一定的工作。
食品安全现场快速检测项目分类
一、急性食物物质的快速筛选和检测
二、慢性伤害物质和劣质食品的快速检测
三、食品加工、贮藏和运输安全度的快速测定
四、微生物的快速检测
急性物质与慢性伤害物质的区别
急性物质：是指毒性较强的物质，如、氟、、、、、、亚等，检测***，当***摄入一定剂量后，快速检测***厂家，在几分钟或数小时即可出现症状。当剂量未达到出现急性症状、却长时间摄入时，会出现慢性症状。
慢性伤害物质：是指与急性物质相比在同等剂量的情况下毒性弱一些的物质，当***摄入同等剂量时不会很快出现症状，当毒性物质在***中积累到一定程度时才显现出不良体征。当慢性伤害物质一次性摄入剂量较大时，同样会出现急性症状。
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