结果判定
以分光光度计（412nm）测试时，按下式计算***率：***率（％）＝［（ΔA0—ΔAt）／ΔA0］x100％以***残留快速测试仪检测时其***率一般可自动计算。若样品***率＜50％为合格；若样品***率≥50％，农残***价格，表示样品农残超标。建议对结果为45％～55％的样品走做2次以上重复检测。多次检测仍超标时，需用气相色谱等仪器做进一步确认。
蔬菜水果的农残检测方法
适用范围：
本方法适用于蔬菜、水果、相应食物、水及残留物中有机磷类和氨基甲酸酯类及的快速检测。本方法引自快速检测方法GB/T5009.199-2003。
表面测定法（粗筛法）：擦去蔬菜表面泥土，滴2～3滴浸提液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。取一片速测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。放置10min进行预反应，将速测卡对折（红色药片与白色药片叠合）后，农残***，用手捏3min时，打开与空白对照实验卡比较，白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果。白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同为阴性结果。有条件时，将纸片插入“残留速测仪”自动恒温、定时检测。
目前国内外所使用的残留测定方法（纸片法和分光光度法）的检验原理基本相同，测定中的干扰物质也基本相同。葱、蒜、萝卜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有对酶有影响的植物次生物质，农残***厂家，容易产生假阳性。处理这类样品时(包括含叶绿素较高的蔬菜)，不要剪的太碎。
快速***残留的检测技术，常见的有化学速测法、分析法、酶***法和检测法等。
(1)化学速测法，主要根据氧化还原反应，农残***批发，水解产物与检测液作用变色，用于有机磷***的快速检测，但是灵敏度低，使用局限性，且易受还原性物质干扰。
(2)分析法，主要有分析和酶分析，的是酶联分析(ELISA)，基于抗原和的特异性识别和结合反应，对于小分子量***需要制备人工抗原，才能进行分析。
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