四川五香鹌鹑蛋的特点是什么？下面河南宝琨餐饮小编给大家讲解下，希望对大家有所帮助！
除了微辣，四川卤味还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。
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五香鹌鹑蛋都受大家喜爱，大家知道白卤汁的配方吗？宝琨餐饮小编为大家讲解一下！
白卤汁配方：八角60克，山nai50克，花椒25克，白豆蔻25克、陈皮50克，香叶50克，bai芷25克，香葱150克，生姜150克，水酒1000克，白酱油1000克，精盐120克，味精100克，骨汤12千克。
以上就是小编为大家讲解的关于五香鹌鹑蛋的了解，通过小编的简单讲解希望对您有所帮助！有关于五香鹌鹑蛋的相关知识，可以给多多关注我们的信息。
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开一家五香鹌鹑蛋店好的技术口味是比较重要的。这个技术不是说你有一个好的配方，而是说你的综合能力，很多人认为只要有一个好的配方就能做出好的卤菜，结果学出来却啥也不是。如果你的基础技术不过关，就算是给你天下再好的配方，你也做不出好的作品，就如两个厨师用同样的材料做同一个菜，做出来也是不一样的，所以我认为制作工艺、制作流程很重要。
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