国外食品安全现场快速检测状况
国外食品安全现场快速检测的状况依其国力的不同而情况不同。在发展中***，我国算是走在前面的，但与发达***相比，我国还有一定的差距。发达***的经济状况较好，农残酶***供应，分析仪器也较为***，能够将实验室使用的大型仪器微型化，农残酶***，并将其安放在车中进行现场快速检测，常用的快速检测***盒、试纸、小型辅助设备等安放在检测箱中，随时使用。
***储存
***配制前冷冻保存有效18个月，1～5℃冷藏12个月，农残酶***厂，常温2个月。2、***配制
缓冲剂：取一包加500mL蒸馏水或去离子水溶解后常温备用。
底物：取一瓶加10mL蒸馏水摇匀溶解，配制后1～5℃ 冷藏保存。酯酶：取一瓶加10mL缓冲液摇匀溶解，配制后1～5℃ 冷藏保存。显色剂：取一瓶加10mL缓冲液摇匀溶解，配制后1～5℃ 冷藏保存。3、样液制备
选取有代表性的果蔬去泥土，叶菜取叶片／瓜果取皮，剪成1cm见方大小。叶菜类称取2g（瓜果类4g），放入样品瓶后加10mL缓冲液，农残酶***批发，振荡2min。倒出提取液澄清3～5min（浑浊或色素过多的样液则用滤纸过滤）。
快速检测技术
酶***法，是研究成熟、应用的快速农残检测技术，主要根据有机磷和氨基甲酸酯类***对乙酰酶的特异性***反应。检测法，主要利用生物对***残留的敏感反应，例如给家蝇喂食样品，观察率来判定农残量。该方法操作简单，但定性粗糙、准确度低，对***的适用范围窄。
可以广泛适用于各级食品安全监督部门、各级食品安全监测部门、蔬菜生产基地、蔬菜批发基地、农贸市场、食品超市、食品安全检测流动车、卫生防疫、环境保护等领域的蔬菜、水果中***残留检测。
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