实验室的样品检测费用较高：许多廉价、普遍食用而又容易出问题的食物如集贸市场出售的食物，要用成百上千倍的检测费用由实验室来保障食用者的安全是不现实的，农残检测***厂，而快速检测则是一种可行的补充行为。
实验室的工作量较大：有些物质如色素，己知的就有三千多种，要想区分哪些是食用色素、哪些是非食用色素，要用常规的方法检测其工作量是相当大的，为了减轻工作强度，农残检测***，提高工作效率，需要快速检测加以筛选定性，条件许可时再加以定量。
农残检测项目：
有机磷***：磷、乙酰磷、杀螟硫磷、磷、水胺硫磷等；
有机氯***：五氯等；
菊酯类***：菊酯、菊酯、氟氯菊酯、甲菊酯、氯菊酯、顺式戊菊酯、菊酯等；
氨基甲酸酯类***：甲萘威、涕灭威、丹、抗蚜威、速灭威、残杀威、异丙威等；
杀螨剂类***：三氯杀螨醇、克螨特、螨酯、哒螨灵、唑螨酯等；
农残检测方法大致上可以分为光谱法、酶***法、色谱法、快速检测四种方法。
***残留快速检测方法种类繁多，究其原理来说主要分为两大类：生化测定法和色谱检测法。其中生化测定法中的酶***率法由于具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，被列为***推荐标准方法（GB/T 5009.199-2003）
食用含有大量高毒、***残留引起的食物会导致人、畜急故。长期食用***残留超标的农副产品，虽然不会导致急性，但可能引起人和动物的慢性，农残检测***批发，导致***的发生，诱发，甚至影响到下一代。
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