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胭脂红作为一种人工合成色素，制备由1，4-氨基萘磺酸经重氮化后与G盐（G salt，即β-萘酚-6，8-二磺酸的钠盐或钾盐）在碱性介质中偶合制得，食品添加剂食品级色素有哪些，胭脂红是一种偶氮类化合物。
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