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天然色素介绍

天然色素有哪些？

天然食用色素是指直接来自动植物***的色素，除藤黄有不使用外，其余对***健康一般无害。我国允许使用并已制定有的天然食用色素有：***素、虫胶色素、***黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β－胡萝卜素等。

1、叶绿素铜钠盐：为蓝黑色具金色光泽的粉末，哪家叶绿素铜钠盐批发价格，有胺样味，易溶于水，水溶液呈蓝绿色，耐光性较叶绿素强。

2、红曲米：是我国传统使用的天然红***素之一。生产方法是将紫红曲霉接种在米上培养而成。主要供制造叉烧肉、红色灌肠、红腐乳及某些配制酒时染色之用。

3、酱色：即焦糖，是我国传统使用的天然色素之一，为棕褐色或黑褐色的液体。液体的焦糖是把蔗糖或麦芽糖浆在160～180℃的高温下加热3小时，使之焦糖化，叶绿素铜钠盐 产量，然后用碱中和制得，为使反应加速，有时加铵盐作催化剂。

焦糖本身***，但加铵盐生产的焦糖含有一种含氮的杂环化合物质4－咪唑，此物具有致惊厥作用，若含量较高则对人***。

β胡萝卜素是类胡萝卜素之一，是***至橙***流动性粉末状，无脏东西，叶绿素铜钠盐，无臭味。泛亚生物公司选用红萝卜为原料，再我来司技术人员团体生产制造而得。关键加工工艺是将β胡萝卜素分散化在食用油中，选用微化技术性将β胡萝卜素匀称的包埋在糖分中，根据喷雾干燥法，生产制造出去的流动性优良的微粉末状。泛亚微生物β胡萝卜素，以生产厂家价钱售卖，交货平稳，少需求量为0.003g/kg。 色素是赋予一定颜色的原料。人们选择商品往往凭视、触、嗅等感觉，而色素是视觉方面的重要一环，因此色素用得是否适当对制品好坏也起决定作用。

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