有些餐厅菜品好吃，但却生意平淡，营业额上不去；或是餐厅忙死忙活但终利润不高，80%可能因为菜单存在以下几个“通病” ：
1. 缺乏特色菜/菜品
2. 菜单图片质量低，不吸引顾客
3. 菜品过多，原料采购成本高、库存压力大
4. 菜品定价和份量设置欠优化
对于上述“毛病”， 我们建议您针对自身餐厅的具体情况对症下药：
菜单结构清晰，菜谱制作费用，突出招牌菜
调查数据显示，超过90%消费者会优先考虑选择菜单中的特色菜或推荐菜。
的菜单设计，结构一定要清晰，产品应当有条理的分类，便于顾客选择。
比如有特色招牌菜的可以用招牌菜聚焦品类，火锅菜谱，然后将必点、辅菜层次分明罗列出来；没有招牌菜的也要将不同品类的产品分别罗列，方便顾客一目了然、更快速选择菜品。
菜品数量，求精不求多
菜单应当适量精简数量，突出***，不要让顾客花费太多心思去寻找菜品，要有差异化的产品，菜谱，抢占顾客心智。
菜谱设计-大象文化传媒有限公司
菜谱设计促销
盲目的去做不仅达不到想要的效果，反而有损于门店的营业额。那我们究竟应该怎么做好呢？
1.降低活动促销频率。把顾客细分，针对性发促销内容；节点式活动，给用户一个新理由；活动时长把控。
2.促销时，选择新方式。比如 送券送一打；隐藏式促销；加量不加价。
3.价格营销转价值营销。 增加产品价值，提升服务价值。
的营销方式，一定不是简单的价格波动。而是我们需要超越繁琐而狭隘的“营销技术与手艺”，将“交换”与“交易”提升为“互动”和“共鸣”。
餐饮营销策划-大象文化传媒有限公司
1、美食摄影师不是只需要会拍美食，空间、人物、风光都要懂！
早期大家对美食摄影理解就是一个拍菜单的摄影师，但现阶段其实是一个广义上的美食摄影，它包含了基本的对食物摄影，然后同样也包含了空间、人物或者风光这些多种、多个品类的摄影，摄影师需要把这些东西归纳和完善到你的作品里面去。相当于是记录美食的色香味，这几个点都通过影像的方法表现出来。
2、窥见机遇也是一种能力
我们需要改变美食摄影本身的方法，便开始尝试研究美食摄影。
餐饮营销策划-大象文化传媒有限公司
火锅菜谱-菜谱-大象文化传媒有限公司(查看)由大象餐谋（宁夏）文化传媒有限公司提供。大象餐谋（宁夏）文化传媒有限公司为客户提供“品牌设计,菜谱设计,美食摄影,宣传拍摄,餐饮营销策划”等业务，公司拥有“大象餐谋文化”等品牌，专注于广告服务等行业。，在银川市兴庆区江宁国际酒店用品城24号楼6楼（南大门正对背后电梯直上6楼）的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：王经理。
