菜式选择
怎样提升消费者的吸睛率？怎样在行业竞争中屡战无败？菜式的选择非常关键，而设计方案一份菜单栏除开要考虑到它对餐饮业各类工作活动内容的危害以外，大家还须遵循下面几个标准：
(1)菜肴要有特有性如今的餐厅满地生花，一个餐厅若能创下别的餐厅并没有或跟不上的某类、某一种类、某类烹饪方法、某类服务项目就餐方式等，就能大大的突出餐厅的品牌形象，使大家提到某类菜便会想起此家餐厅。自然，保证这一点必须餐厅的整体工作员共同奋斗，切勿造就的新菜式欠缺该有的艺术美，不可以提升人的胃口。
无论菜单栏上的菜色设计方案得多么的有特点，都一定不可忽视了菜肴的——厨师。在设计方案菜色时要充分考虑厨师的烹调技术和专长，要尽可能选择厨师所善于做的那种菜，防止出现厨师完全没实际操作过的菜式，那样的选择对餐厅的信誉有着极为重要的关联。
菜谱设计-大象文化传媒有限公司
菜单的制作方法如下：菜谱设计菜谱设计
菜单的做法如下所示：
(1)菜单的制做一定要重视自身的一致性。，要照料到凉菜、干锅菜、汤类的产品名、次序和价钱。第二，银川菜谱设计，特色特色菜肴点的宣传策划。第三，对大厨和特色菜的展现。第四，餐馆的定餐手机、详细地址和上班时间。
(2)规格。现阶段餐馆的菜单其规格大小不一，大的形近报刊，小的好似中小型笔记本电脑，那样制做的菜单难以做到消费者所必须的视觉冲击。相关菜单的规格，快餐菜谱设计，通过不断实践活动和对老顾客的掌握，菜单应以消费者阅览便捷为标准，一般较为理想的规格为23cmX30cm为宜。
(3)封面。设计方案菜单要考虑到规格尺寸和页码的几个以外，还需要细心考虑到封面设计方案。一个设计精致的菜单封面是餐馆的店面，也是餐馆的主要标识，精致的菜单会给顾客留下来刻骨铭心的印像。菜单的封面设计方案要突出本餐馆的经营设计风格，不论是图案设计、色调都需要把控好。例如你经营的是一家宫廷菜餐馆，菜单封面应反映经营的标示，以古香古色、具备***大气为好。如果是经营当代饭店，菜单封面需从主要表现时期节奏感每人必备，菜谱设计费，要有当代气质的造型艺术具体内容。
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菜单就设计得很精美，左边锅底，右边饮品、菜品、酒水，字体多变又好看，图文搭配美观，色调鲜活看了让人很有食欲啊！
火锅菜单表格可分为四大区域：
1、推荐菜，可以放置本店特色菜和利润高的菜；
2、荤菜
3、素菜
4、套餐
一桌菜有荤有素，又冷又热，尽量做到。要是男生多，就可以多点些荤菜，女的多就多点些素菜。一般来说人均一菜是比较通用的规则，如果男士较多的餐会可以适当加量。
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