规格型号和书籍装帧不合理许多小饭店的菜单文章正文全是以16K一般打印纸张制做，这一规格毫无疑问过小，快餐菜谱设计，导致菜单上菜肴名字等具体内容排序太过于密切，次序难分，有的菜单乃至仅有练习本尺寸，酒楼菜谱设计，但页码竟有几十张，相当于一本小杂志期刊。绝大多数菜单打印纸张薄弱，包装印刷品质差，无插画图片，无颜色，菜谱设计价格，再加上存放应用不当，看起来极为简单，污浊不堪入目。
字体挑选不合理许多菜单是打字油印本，即使是铅印本，也大多应用1号铅字。坐到饭店不是很光亮的光线下，阅读文章3Mm尺寸的铅字菜单，其觉得会很不轻轻松松，更何况油印本的笔迹非常容易被擦得模模糊糊。与此同时，大部分菜单字体单一，忽略了应用不一样尺寸、不一样字体等手段来突出、宣传策划关键菜肴。
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菜单设计方案菜谱设计
菜单设计方案和制造的程序对菜单开展制做和设计时，要按步就班、井然有序地开展。其实际程序主要包含四个流程：1、提前准备所需参考文献这种材料包含：各种各样旧菜单，包含公司已经应用的菜单。规范食谱档案资料。库存量信息和当季菜单、菜单等。每一份菜成本费或相近信息。各种各样烹饪技术书本、一般词典、菜单词典。菜单食品工业一览表。以往市场销售材料。
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(1)式样。菜单的式样现阶段五花八门，没有一个统一的要求。关键应以制做的款式、颜色与餐饮店的水平和氛围相一致为宜。现如今饮食业比较常用的菜单有：文件目录式、可折叠、桌式、活页式、挂壁式等，样子以正方形为多，也是有正方形、环形或其它样式的。(2)原材料。制做菜单一般选择美观大方、成本费有效的原材料，如长久应用，可挑选重磅消息的涂层纸、铜板纸、亚粉纸等。因为纸的材质各地差距大，在挑选打印纸张时要详细情况深入分析，必需时也可要求打印纸张供应商提供资询协助。
(3)文字。菜单上的文字是立即向消费者信息传递的，规定字体样式清楚、摆正，以正楷为宜，文字撰写时菜式中间分配一点间隙尽可能有效，切忌过稀太密，不然会危害客户的浏览实际效果，若有须要也可附以中英文互译。
(4)颜色。菜单的色彩可以随新时代的变动而转变，就现阶段大中小型餐饮店来讲，菜单封面图和插页，颜色丰富多彩，有蓝紫色、大红色、深绿色、深兰等。有的插页以灰白色为主导调，银川菜谱设计，另配以淡粉、米***等色。总而言之，不一样设计理念的装饰设计菜单，都是会为许许多多饭店增加色彩。
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