牛肉辣酱作法:牛羊肉500克(肉沫),鲜红色朝天椒500克(搅碎),黄酱二盒,味精100克,白砂糖150克,油300克,熟芝麻100克,盐适量。锅内下油烧开,下牛肉炒一会儿,随后将之上调味品倒入,衡水高山老农油辣椒,炒制匀称后,再炖一会儿就行了。小提示:味儿浓醇,合适炒面。花生辣酱作法:辣椒干25克,熟花生150克,麻椒40粒,食用油适当,2勺,味精少量。将朝天椒和麻椒烘干处理,捣烂成碎屑;熟花生褪皮,随后,将花生米捣烂;将捣烂的3种原料添加、味精拌匀;炒菜锅容易上火,食用油烧至七分热,将拌好一点的原料倒入锅中,用筷子煸炒,这时候会出现呛鼻子的甜味冒出,随后添加小半碗清水(如把握不太好温度得话,在倒入朝天椒的与此同时,就加上清水)。盖上锅盖,走红焖,高山老农油辣椒批发,逼出来水份,熬至粘稠状。出锅,晾冷,将搞好的花生辣酱装进玻璃瓶子中,随吃随用。
储存干辣椒辣椒串起來,充足晾晒,取1个尺寸适宜的塑料袋,将串辣椒的绳索从塑料袋底穿上去,悬架在屋檐,每过1个至2个月取下塑料袋把辣椒晒一晒。那样辣椒既不容易生虫烂掉,也干净卫生。冷藏香菜新鮮香菜绑成几捆,包上一层纸,将根部插进塑料袋中,稍稍绑扎,随后将根部朝下,放置通风处。用这个方式 储存香菜,1个星期内依然新鮮如初见。
辣椒粉制做:熟大豆蛋50克,辣椒粉200克酱料制做:油耗200克;蒜蓉辣酱50克;黑胡椒粉2.5克;鸡精20克;糖20克。 腌肉料:蒜蓉辣酱30克,麻辣臭干料35克,高山老农油辣椒怎么样,鸡精60克,土豆淀粉75克,花椒粉50克,辣椒粉适度。将以上香辛料秤重混和均匀就是腌制香辛料,装包装袋子密闭性预埋,此配方适合牛、羊、猪、鸡肉、鸡脯肉等肉类食品。辣椒红油制做:辣椒粉100克;糖30克(根据当地口味可以适当调节)十三香2克;花椒面3克;芝麻油20克(根据当地口味可以适当调节);植物油400克(这一重量根据您地区顾客满意度,倘若消费者喜爱油辣子就在锅中多放油,倘若消费者爱吃辣椒就少放油).
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