人们生活习惯形成的视觉习惯通常先看中间，生日菜谱，然后右上角转移到左上角。整体布局是设计行业的术语是视觉金三角。事实证明，当人们欣赏照片或阅读菜单时，他们首先关注金三角。因此，把高利润的菜肴放在这些位置，或者把受欢迎的产品分配到这些角度。
视觉金三角
菜品重复出现提高出现频率
毛利率高，又受欢迎的菜品，宁夏菜谱，完全可以在菜单上多次出现，因为***没有规定菜单上的产品只能出现一次。常见的做法就是主打菜首页推荐，经典菜谱，在品类中再次出现，套餐中也再次出现。菜品的***量高了，点单率自然也会提高。
开业构思阶段的菜单，菜谱设计菜谱
开张设计构思环节的菜单应体现如下所示具体内容：餐厅对于的目的目标。菜单的制定要说明特殊的人群服务项目，菜单的制定应体现出对于什么消费者人群。表明需订购的机器设备。适用期的菜单好像是一份计划书。它体现出生产加工菜单上的菜肴应购买哪些厨具和机器设备，体现出餐厅厨房应有多少室内空间。
例如，菜单上的菜假如都由餐厅自己制作而不方便使用菜和半成品加工，那麼餐厅厨房的范围就应预置大一些。餐厅应聘请哪些工作人员。菜单要体现出是要有工作经验的职工，或是必须一般的通过现场学习培训的职工。
例如，菜谱设计哪家好，快餐厅并不一定工作经验十分充实的职工。菜单要标示出食品生产和服的难度系数。体现对餐厅装修的规定。菜单给予的菜务必与餐厅的装修相融洽，菜单给予的种类体现出必须怎样的环境整洁。
菜谱设计-大象文化传媒有限公司
1.菜单栏不仅是一张印着字的纸，也是一个能感受到餐厅文化艺术特点的媒介。
2.制做菜牌的原料一般有：皮层封面图（封面又可以烫金字印银、不锈钢板LOGO、凸凹印这些），菜牌打印纸张可以是相纸，双铜纸，铜版纸等，更有一些顾客期待与众不同还使用竹简书、布等料。原材料的触感材质很重要，由于菜单栏一直拿在手中的。
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