将完备的红辣椒用冷水清洗晾干后，放在清洗无油迹的案板上切碎碎渣，越密越大。辣椒剁细后把辣椒末放入小盆里，按0.5KG辣椒，200克大蒜仁，50克食1盐，50-100克三花酒的比率调味品。将大蒜切好，和辣椒末，食1盐，三花酒放在一起，拌匀。放在太阳底下晒1—2天，让它自然料汁化，接着放进整洁的张大嘴夹丝玻璃甁内。在酱表层再倒入少量三花酒，盖严甁口。在太阳好的气温，可打开甁盖日晒，切忌搅拌，防止造成酸碱度变味。平时将生产制造好一点的料汁放在空气流通阳光充足的区域，那般就能做成芬芳高质量的辣椒酱。辣椒酱的做法原料及需求量：粘米粉4小斗，水豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食1盐4小斗，麦芽糖发酵粉1杯作法：11．将粘米粉用开水和面，制成饼样子，中间破孔后在开水中烧开捞出。这时候，煮糕水无须丢掉，把它储放好。 
2．烧开捞出的糯米糕，放在铜盆中，则在寒湿时，弄成其产生小泡。3．倘若觉得有点稠硬，可以倒入煮糕水，做成浓稠。
自动式电流的磁效应辣椒酱不锈钢锅优势：1.采用性，手表机芯不容易出问题，怎样做辣椒酱，质量稳定2.测底锅的温度，在温度显示屏上说明3.304不锈钢蒸锅胆，电磁加热加温快速，温度操纵。4.温度控制准准，0-350度8档温度操纵，能够迅速提温，还能够迅速降温能够达到不一样原料炒制的规定。5.无名之火，安全系数绿色环保。6.能够完成24个小时不断生产制造。 
自动式电流的磁效应辣椒酱不锈钢锅应用规范：①融进于许多高粘度包馅的混合升温煮制炒制：蛋糕烘焙食品馅料炒制业（苹果酱.莲蓉馅.红豆馅.水果蓉.果干.枣泥等）②肉类食品熟食制造业（卤味.猪肉酱.牛羊肉辣椒酱.蒜蓉辣酱）③调味品业（火锅底料.方便面料汁.香其酱猪肉酱.辣椒酱.食品调味料等炒制工作上）④糖果业（苹果酱.糖料.熬糖.化糖等）⑤酒店客房.大中小型食堂及快餐连锁.营养搭配（食堂熬汤.烧菜.煮牛肉.熬粥）等食品行业制造业。
一，辣酱配方1.原料:辣椒面100克，辣椒酱批发，盐20克，鸡精15克，花椒粉10克，鸡精10克，植物油120克2.制做:将油升温至40%热。将别的调味料放入锅里，充裕拌和。二，咖喱酱1.调味品:咖喱酱30克，咖喱酱油30克，酒酿30克，盐10克，白胡椒5克，鸡精5克，香油30克，辣椒面25克，葱粉25克2.制做:充裕拌和可均匀。 
三，蒜蓉辣酱1.原料:耗油量50克，料汁50克，高汤30克，油葱50克，鸡精5克，盐5克2.制做:充裕拌和可均匀。四，辣酱。1.原料:豆瓣酱100克，盐25克，鸡精25克，植物油400克，糖50克，鸡精25克，蒜末50克，胡椒面50克，白芝麻50克，辣椒酱品牌，葱50克，姜片沫25克，玉溪辣椒酱，十三香20克2.制做:锅将沙拉油升温到高溫，接着减温至40热，全部的原料(大蒜，盐，鸡精，鸡精之外)一起入锅，接着加两汤勺水，慢火渐渐地煮，和刮1刀不断拌和，大约10分鐘水蒸气变成小，剩下来的调味料。
高山老农为您服务(图)-怎样做辣椒酱-玉溪辣椒酱由贵州高山老农食品有限公司提供。贵州高山老农食品有限公司位于贵州省安顺市镇宁县大山乡大山中学往前600米。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前高山老农在调味酱中享有良好的声誉。高山老农取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。高山老农全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。