中国辣椒酱的制作方法：
用料：
（1）红尖辣椒2千克、（2）豆豉4包、（3）姜、盐、白沙糖、味精适量。（4）蒜泥0.2千克、（5）炒熟花生米0.3千克、（6）煮熟牛肉0.5千克、醋0.5千克、（7）食用油0.5千克。
做法：
(a)熟牛肉切丁、（蒜泥、味精待用）
(b)将擦净后的辣椒（不能用水洗）和豆豉、花生米一同用绞肉机绞碎。
(c)将绞碎的辣椒、豆豉、花生米和牛肉丁、盐、糖、醋放入沸腾的油锅中煎熬搅拌均匀，稍除水分后关火，再放入味精、蒜泥搅均、趁热装入消毒的瓶中待用。
减轻辣感方式：倘若你吃辣椒的情况下，你能感觉很热，而且会顺理成章的想生活用水或是吃些正餐来清除辣味。实际上，那样做的预期目标并不会很理想化。事实上，辣椒素会紧紧地与味蕾上的系统软件蛋白激酶密切联系，而且辣椒素为非水溶成分，它仅有与***脂肪、减压渣油及密切联系。这就不易难以叙述，辣椒酱厂家，为何啤洒水比更非常容易清除辣味。事实上使辣椒减少辣味的快方法是加一点醋进来并且那样还能够少易上火。但好的减轻辣味的原料是牛乳，尤其是低脂牛奶。尽管以前曾觉得牛乳中的脂质可以可以可以能够更好地和辣椒素融合，苏州辣椒酱，而研究发现，真真正正合理的有效成分是牛乳中的opo结构脂。 
不能多食这类菜肴不适合多食，辣椒酱品牌，因辣椒辛热有伤害，过食可使***内湿从热化，主要表现为肌肤，血压升高等。倘若长期性很多泡服辣椒，则会造成主要表现，如烧灼感、肚子胀、恶心干呕、恶心想吐、头晕眼花，乃至呕血、、衄血、血压升高或降低。临床研究明确，辣椒的主要成分辣椒碱对循环有一定损害，可造成暂时性血压正常范围降低、心率减轻及呼吸不畅等。因而，过食辣椒小心。
韩式辣椒酱材料：A.韩国辣椒粉100g，热开水200CC，B.洋葱100g，蒜末50g，姜末30g，细味噌140g，苹果泥100，松子50g，熟芝麻50g，A.沙拉油200CC，香油100CC，B.盐1小匙，辣椒酱做法，鲜鸡粉1大匙，细糖3大匙，柠檬汁30CC，酱油50CC
做法：1、将材料A搅拌均匀备用。
2、洋葱洗净切小丁；松子洗净切细末；葱洗净后切细末备用。
3、热锅，倒入沙拉油与香油烧热，放入洋葱末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、姜末小火炒散。
4、待作法3材料炒约4分钟后，加入调味料B及苹果泥，继续以小火慢炒约5分钟，加入芝麻及葱末炒匀即可熄火盛碗。
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