菜单相当于一份未签字的合同
顾客在点餐时，都会认为菜单上所展现的东西都是店铺所拥有的，餐厅能够提供菜单上的产品。
所以，菜单的设计一定要符合店铺的实际情况，所展现给顾客的，能够全部满足顾客的需求，要是顾客在点餐时，服务员告诉顾客，这个没有，夜宵菜谱，那个也没有，很容易失去顾客对店铺的信任，影响顾客的用餐体验，如果客户的用餐体验不好，下次当然不会选择这个店铺用餐，所以菜单的设计一定要真实。
好的菜单应该照顾到顾客的用餐感受。
成熟品牌菜单里的秘密
喜家德一颗鲜虾走入销售市场2002年创建的喜家德，现如今在各地50多个地方有着超出500多个店。为了能更改人们对于饺子“中低端”传统的认知能力，喜家德打出虾仁水饺的这一张“君王”，它商品不迎合90后人群，反而是出售给俩类与家庭家庭顾客，“一颗鲜虾”突显是指质量也是健康。
现如今，大部分大家能够为高质量与健康付钱，大众菜谱，喜家德依靠虾仁水饺迅速在城市立于不败之地。拥有“君主”品类，喜家德要想提升回购提升客单价，就一定要考虑到不一样的消费情景，去布局设计其它的强关联菜品，也就是前边常说过的“臣”。点了饺子，顾客比较容易想起自然的是一些小吃——凉拌菜、卤菜，学生菜谱，这是一个强关系链接。
与此同时凉拌菜、卤菜的毛利率高，宁夏菜谱，“朝臣”配搭促使客单价提高，盈利提升。喜家德的“特使”菜品，也就是用于吸引住顾客的菜品，凉皮、冰粉粉儿，用这些这种特色小吃去吸引顾客，她们很大概率不是挣钱的，而且他们的***并不是提升利润，反而是邀人。
调查数据显示，消费者在点餐时除了菜价，还有67.2%的消费者希望可以加入菜照，47.6%的消费者表示希望有口感口味的说明，42%的消费者表示希望有份量的说明。
如果加入了上述几样信息，几乎80%以上的消费者都愿意优先考虑展示了此信息的菜品。这说明了这些信息的加入对于餐厅提升点单量是非常重要的。
总结
菜单不是为了美观才去设计，而是包含了品牌形象、文化提炼、定价、品牌视觉等一系列设计工程。
要让菜单帮品牌***，餐企就要有意识的用菜单引导消费者进行点餐消费。
参考资料：
餐饮菜单里的秘密，关系到店铺的生死存亡
餐饮菜单上的秘密，盈利百万全靠它了！
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