高山老农辣椒酱怎么样-高山老农-温州高山老农辣椒酱

辣椒酱高山老农辣椒酱

紫菜牛肉辣椒酱的制作（一）生产流程花生油→加热至八完善→黄酱、辣酱、牛肉→煮制→纯粮酒、白米醋、调味料→拌和→紫菜酱→白芝麻、鸡精→烧开→装瓶→到顶→杀菌→降温→制成品。（二）实际操作关键点煮制：花生油加热至厨房油烟升高，将原料（：黄酱∶辣酱为1∶2.5，牛肉丁使用量为）倒进蒸煮锅内加热，首先用2kg/d2工作压力的蒸气加热20min，添加调味品，高山老农辣椒酱怎么样，并持续搅拌均匀，高山老农辣椒酱吃法，切忌将原料粘在底锅。再次加热60min，添加紫菜酱（量为25%），蒸制10min后，后添加白芝麻、鸡精，温州高山老农辣椒酱，烧开数分钟，至酱体伸开不流动性才行，起锅。装瓶和杀菌：将萃取好的酱趁着热装瓶，以辣油到顶，选用真空泵密封性。杀菌选用持续高温短时间杀菌，121℃杀菌15min，当然降温后即变为制成品。

辣椒酱高山老农辣椒酱
一、材料（一）原料原料主要有新鲜肉、干香菇、干辣椒、川味干豆豉、菜籽油。（二）辅料辅料主要有丁香粉、桂皮粉、八角粉、蒜粉、花椒粉、香、姜粉、生蒜、盐、白糖、Ｉ＋g、鸡精。二、基础配方干豆豉18%、牛肉17%、香菇7%、干辣椒25%、丁香粉0.02%、黑胡椒粉0.05%、八角粉0.03%、香粉0.05%、花椒粉0.2%、桂皮粉0.02%、姜粉0.2%、酱油2%、盐0.5%、鸡精0.6%、白糖0.3%、菜籽油65%。此配方制作出的辣椒酱香辣适口，豆豉、牛肉、香菇的香味突出，高山老农辣椒酱厂家，辣椒酱的颜色鲜亮，有光泽，是一种集营养和美味为一体的酱类。

自做辣椒酱原材料大蒜瓣，指天椒或是别的辣椒，花椒，精盐，糖作法1、红辣椒清洗去蒂上锅，水开后蒸5min。凉后，用刀细细地切碎。蒜头剁碎蒜蓉，和辣椒的占比为：辣椒：蒜蓉=2：12、锅中给油，油烧后，放进花椒，小火炒嫩，留意不必焦。花椒和辣椒的占比为：辣椒：花椒=10：13、倒进剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱浓稠时放进精盐，可适当放些糖调料。4、倒进蒜蓉翻炒匀称，炒成蒜香味出去就可以。小技巧制作过程，请维持抽油烟机打开及其自然通风优良，要不然会被辣椒呛着。

高山老农辣椒酱怎么样-高山老农-温州高山老农辣椒酱由贵州高山老农食品有限公司提供。贵州高山老农食品有限公司实力不俗，信誉可靠，在贵州 安顺 的调味酱等行业积累了大批忠诚的客户。高山老农带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！