采用低温发酵工艺的主发酵开始温度为5~7℃，一般6.5~7℃。发酵温度因不同和麦汁成分不同而不同，一般在 8~10℃。温度偏低，有利于下降发酵副产品的生成量，酸奶教学实验设备价格，α-乙酰乳酸的构成量削减，双乙酰、醇、、H2S和二硫的生成量也削减，啤酒口味清爽，泡沫性能好，适合生产淡色啤酒。
发酵终了温度一般操控在5℃。温度下降使酵母凝集沉淀，酒液中只保存必定浓度的酵母量，便于后发酵和双乙酰还原；持续下降温度至0~-0.5℃，便于低温贮藏，以利酒的澄清和二氧化碳饱满，否则将延伸贮酒期。浓度的操控在必定的酵母和麦汁成分条件下，浓度的操控是由调节发酵温度和发酵时刻来操控的。
酸奶教学实验设备生产过程是经过预处理的含淀粉的啤酒试验用生产原材料，在糊化锅中投料，按照一定的比例加水、混合，经过自动控制温度，使物料经过物理变化转化成为与水互溶的液体，也叫糊化醪，按照一定的比例，由卫生泵输送到糖化锅；在糖化锅中按照一定的比例加水、混合，经过自动控制温度，在生物酶的作用下，经过生化反应，转化成为与水互溶的液体，也叫糖化醪，由卫生泵输送到过滤槽；糖化醪在过滤槽中沉淀、澄清，按照预先设定的工艺参数，经过反复的循环过滤，取滤清液一也叫原麦汁，由卫生泵输送到煮沸锅；原麦汁在煮沸锅中加热、煮沸，安徽酸奶教学实验设备，按照预先设定的工艺参数，控制温度，煮沸蒸发麦汁中的水分，添加啤酒花等，达到煮沸强度后，由卫生泵输送到漩沉槽；在漩沉槽中，按照预先设定的工艺参数，由卫生泵循环输送，使高温麦汁形成强漩涡回流，将其中的大颗粒分子离心分离出来，并沉淀到锅的底部、沉积，麦汁中的杂质沉淀后，由卫生泵输送到换热器；来自漩沉槽的原麦汁在换热器中，预冷媒进行热交换，温度下降到啤酒酵母适宜生存的温度，得到成品麦汁，然后被输送到发酵罐中；进入发酵罐的麦汁与发酵罐内的酵母菌很快混合，按照预先设定的工艺参数，供给氧气，开始有氧发酵，产生大量的具备代谢活力菌体；当罐内麦汁消耗到设定指数时，酵母菌进入厌氧发酵阶段，开始啤酒酿造工作；，降低发酵温度，酸奶教学实验设备报价，进入啤酒后熟期，酸奶教学实验设备原理，整个过程都在PLC程序控制条件下进行，终实现啤酒试验的全过程。
在主发酵期间，技术操控的***是温度、浓度和时刻，三者互相制约，又是相得益彰的。发酵温度低，浓度下降就慢，发酵时刻长；反之，发酵温度高，浓度下降快，发酵时刻短。三者操控的根据与产品的品种、酵母、麦汁成分有联系，操控的意图就是要在短的时刻内达到要求的发酵度和代谢产品。
温度的操控啤酒发酵是采用变温发酵，发酵温度是指主发酵阶段的温度。由于传统原因，啤酒发酵温度一般低于啤酒酵母适成长温度（25~28℃）。上面发酵啤酒的接种温度一般操控在18~20℃，下面发酵啤酒的接种温度一般操控在 8~10℃。
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