企业资质

贵州高山老农食品有限公司

普通会员5
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企业等级:普通会员
经营模式:招商代理
所在地区:贵州 安顺
联系卖家:龚经理
手机号码:15372096006
公司官网:www.gslnljj.com
企业地址:贵州省安顺市镇宁县大山乡大山中学往前600米
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企业概况

高山老农来自于贵州安顺,是贵州花子湾实业有限公司旗下的农产品品牌,专注于辣椒等农产品研发、生产和销售。创始人龚二红先生从2000年即开始从事油辣椒生产的研发工作,于2019年正式成立高山老农品牌。主要产品包括:软哨油辣椒,豆豉油辣椒,牛肉油辣椒,鸡肉油辣椒等。高山老农追求辣椒纯粹味道,力求回归辣椒本......

辣椒酱制作方法-武威辣椒酱-认准高山老农

产品编号:1000000000019553622                    更新时间:2022-11-08
价格: 来电议定
贵州高山老农食品有限公司

贵州高山老农食品有限公司

  • 主营业务:软哨油辣椒,豆豉油辣椒,牛肉油辣椒,鸡肉油辣椒
  • 公司官网:www.gslnljj.com
  • 公司地址:贵州省安顺市镇宁县大山乡大山中学往前600米

联系人名片:

龚经理 15372096006

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产品详情
辣椒酱辣椒酱

一、工艺流程新型风味辣椒酱加工二、操作要点(一)木姜子的挑选选择毛叶木姜子果实作为原料,果实采摘好在6月中旬进行,此时的木姜子较鲜嫩,果内未形成硬核,香味浓郁,辣椒酱做法,口感较好。选用新鲜成形的果实,果实要求鲜嫩、无硬壳,果皮颜色青绿色,无褐变部分或少量褐变部分;去除枝干、叶子等杂质部分,柄可保留参与发酵。(二)木姜子的保藏木姜子果实盛产于6~7月份,制作清香型风味辣椒酱选择木姜子宜鲜嫩,所以大部分地区木姜子采摘时期宜选择在6月中旬~7月上旬。因木姜子暴露在空气中容易发生酶促褐变,表皮颜色变黑,严重影响产品感官质量,采摘下来的木姜子应在2天之内使用。若不能及时使用,新鲜木姜子应选择袋装抽真空后在-18 ℃下进行低温保藏,可有效***木姜子果皮褐变。


辣椒酱辣椒酱
目前国内调味品市场生产消费呈上升趋势,但调味品市场缺口较大,亟待开发,海带经脱腥,配上牛肉辣椒黄酱调制的具有营养***双重功能的调味料,既会受到广大消费者的欢迎,满足市场的需要,同时也扩大了海带的销售渠道,具有广阔的市场前景和重要的现实意义。一、原料干海带:要求海带质嫩,无霉变,无蛀虫,无异味,含绿色部分;牛肉:要求新鲜牛肉,符合食品卫生标准市售鲜牛肉;辣椒:要求成熟鲜红辣椒,无霉变,无蛀虫,无杂质;金黄酱:要求黄豆制市售黄豆酱。辅料、味精、白酒、白糖、白醋、熟芝麻、大蒜、生姜、香辛料均无霉变、无异味。海带酱的制备(一)工艺流程干海带→挑选→干蒸→浸泡→漂洗→切分→除砂→水洗→破碎→海带酱。(二)操作要点原料预处理:选用含水量20%以下的淡干一、二级海带作为原料,去除附着于海带表面的草棍、泥砂等。干蒸:0.1MPa干蒸40min,以达到软化和部分脱腥的目的。在隔水高温状态下,辣椒酱制作方法,与褐藻酸及钙盐发生部分酯化反应和脱羧反应导致海带软化,且在高温下,低分子呈藻腥味的含氮化合物部分逸出而减少了藻腥味。醋酸水处理:将海带浸于2%浓度的中20min,怎样做辣椒酱,然后放置5~6h,让慢慢渗入海带体内,使海带软化,同时可以除掉海带固有的腥味。切分:将长海带切成8~3mm宽,8~10mm长的丝。一般采用横刀法。除砂:海带丝用除砂机除去附着的泥沙等杂物。水洗:将除完砂的海带用3%~4%的盐水漂洗1min,以除去海带表面残留的酸及粘附的污泥。此项操作,应严格控制水量和水洗时间,使海带不吸太多水分。后用清水漂洗。水洗后,海带重量为洗前的2.5倍,含水量约在70%左右,用0.05%的多聚磷酸钠溶液浸泡4h。破碎:用***捣碎机破碎成酱,允许有颗粒存在,但不可过粗。


自做辣椒酱原材料大蒜瓣,指天椒或是别的辣椒,花椒,精盐,糖作法1、红辣椒清洗去蒂上锅,水开后蒸5min。凉后,用刀细细地切碎。蒜头剁碎蒜蓉,和辣椒的占比为:辣椒:蒜蓉=2:12、锅中给油,油烧后,放进花椒,小火炒嫩,留意不必焦。花椒和辣椒的占比为:辣椒:花椒=10:13、倒进剁好的辣椒,武威辣椒酱,小火翻炒至辣酱浓稠时放进精盐,可适当放些糖调料。4、倒进蒜蓉翻炒匀称,炒成蒜香味出去就可以。小技巧制作过程,请维持抽油烟机打开及其自然通风优良,要不然会被辣椒呛着。


辣椒酱制作方法-武威辣椒酱-认准高山老农由贵州高山老农食品有限公司提供。贵州高山老农食品有限公司是从事“软哨油辣椒,豆豉油辣椒,牛肉油辣椒,鸡肉油辣椒”的企业,公司秉承“诚信经营,用心服务”的理念,为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询!联系人:龚经理。

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地址:贵州省安顺市镇宁县大山乡大山中学往前600米主营产品:软哨油辣椒,豆豉油辣椒,牛肉油辣椒,鸡肉油辣椒

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