蒜泥辣椒酱原料辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，尽量是无比的）、白羊座做法1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）和砧板也洗干净，晾干。2、辣椒和蒜的比例可根据自身的喜好。接着将辣椒和蒜分别剁碎。3、破碎到自己觉得比较满意的水准就可以了。4、将破碎的蒜和辣椒拌一下，接着放盐。5、加高度酒。不用放了多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适度放一点就可以了。6、将辣椒酱搅拌就可以了！做的情形下你是否还记得戴上一次性手套，要不然手会被辣椒辣的很难受哦！7、后，就放进白羊座里，封好！储存一个月就可以吃了！熟记中途可别打开白羊座哦！小技巧1、做好的辣椒酱，放进厨房橱柜里存储就可以了，高山老农辣椒酱，不用放家用冰箱。吃上一年都不易坏的！时间越长还会越香呢！2、当然还有一个必要条件，每一次进食辣椒酱的器械，也不能沾储水或者油，要不然碰到水或油的辣椒酱会易腐烂的。 
辣椒酱高山老农辣椒酱
青线椒清理二遍，晾晒水份后切除辣椒蒂。调料提前准备：食用油、盐、鸡精粉、鸡精、味精、白砂糖、生抽、麻椒油、香油、辣鲜露、蒜子、生姜（详尽使用量见短视频），先将所有生姜和一半蒜子打碎预留。青线椒切割成三段或四段，接着着火热锅，将切开的辣椒放进锅中炒至虎皮鹦鹉状就可以盛出，高山老农辣椒酱销售，将炒好的辣椒和剩下蒜子打碎预留。再次着火热锅，添加食用油，开走红将油烧至起烟，去异味。接着熄火温度降至150度上下放入打碎的蒜子和生姜，随后再添加打碎的青线椒，调至文火相互配合汤勺搅拌使其遇热匀称。添加准备充分好的调味品，搅拌均匀，煮沸后再熬煮2-3分钟左右就可以起锅。
鱼类辣椒酱本产品是选用干红辣椒和草鱼制做成的鱼丸后加上辅材开展调料和翻炒等生产工艺而成一种口感出众的辣椒酱，进而进一步充实了辣椒酱的特点。一、原材料（一）原料新鲜的草鱼、干红辣椒。（二）辅材豆油、盐、姜片、麻椒、玉米淀粉、鸡精、芝麻、花椒面、生姜粉、丁香花粉、桂皮粉、八角粉、红曲粉。二、生产流程及使用关键点干红辣椒去辣椒籽，用水清洗脏物。用180℃的温度翻炒酱汁。草鱼屠宰，将鱼身洗干净，除去剁椒鱼头、内脏、鱼身、鱼片，去鱼骨头、鱼刺、鱼膘。称量4份（50g）相等的草鱼，泡浸在0.8%浓度值的花椒水中（20℃），不断25min。浸洗：用冷水占朝天椒2倍的量，浸洗5~15min，洗掉鱼的身上剩下的血夜、黑膜、腥味儿物、骨屑质等脏物。随后在器皿里将鱼类捣烂成碎泥，先后添加玉米淀粉、动物油、盐。搅拌均匀后做成小鱼丸，在电磁炉锅里将鱼丸煮开。这时鱼丸加温标准应挑选在90℃下加温5~10min。盛出制冷，放进吹干箱中于70℃上下吹干4~5h。在制做小鱼丸时加上3%、动物油4%，木薯淀粉5%的前提下进行的鱼丸延展性好，口味也不错，高山老农辣椒酱吃法，感观得分比较好。防腐蚀冷藏：将辣椒酱装进瓶中放进电蒸箱于120℃杀菌30min后添加0.4g/kg山梨酸钾食品防腐剂。通过试验得出以下结论：，鱼类辣椒酱的佳：鱼丸用量为18%，豆油用量为50%，辣椒干用量为20%，姜片用量为1.5%，盐0.5%，此制做的辣椒酱麻辣适中，咸淡适中，颜色鲜红色，有光泽度，是一款口味出众，高山老农辣椒酱怎么样，营养丰富的辣椒酱。这款辣椒酱不但口味，颜色鲜红色光亮，麻辣味突出，更合乎目前我们追寻的营养成分辣椒酱的要求，坚信也会在辣椒酱销售市场具备丰富多彩的经济价值。 
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