鲜辣椒酱把新鲜红色辣椒剪去蒂把，洗净晾晒水份，倒进搅拌器绞成粉末，再加川盐（10:1），添加适量***椒粒、几个八角或适当五香粉、香油（芝麻油）、姜沫、鸡精、豆豉搅拌匀称，腌渍半小时后，装进腌菜坛子，高山老农油辣椒加盟，放置阴凉处，10天内就可以开坛服用，既可立即用于佐餐，也可以用于凉拌菜、做菜、烧菜，还可做为蘸碟。酱青辣椒新鲜的辣椒洗净，晾晒表层水份，放入瓦缸内，码一层辣椒撒上一层川盐，码完后，用木工板盖或竹制品盖紧，压上洗净的河卵石，腌渍3天之后，解开盖，将腌渍出去的生理盐水沥出去，入锅上火烤开后放凉，随后再把辣椒连着凉冷的生理盐水一道装进坛里密封性好，在阴凉处置放10天就可以。通常每100Kg鲜辣椒要加15Kg盐。这类辣椒可以用来切碎凉拌菜（松花蛋、蒸茄子）、用于烹烧鱼（水煮鱼、沸腾鱼）等。 
辣椒酱高山老农油辣椒
简制辣椒酱原材料5斤小辣椒，6两盐，1斤祘，鸡精2两，糖4两，郴州高山老农油辣椒，郫县豆瓣酱一斤，白米醋2两注：小辣椒是秋天做辣椒酱的那类作法步骤一：朝天椒买回去以后，先清理整洁，随后放在一个布帘上边控干水。我是天买了，第二天做的。步骤二：把朝天椒放在搅拌器里边绞碎，喜爱细致的就很碎，喜爱糙的就粗一点。步骤三：把辣椒碎放在锅中，将盐，鸡精，糖，郫县豆瓣酱，醋，一并放在锅中，逐渐一边拌和，一边熬制，直到起锅就可以了。步骤四：凉了以后，把蒜泥放在面盆里，逐渐拌和，匀称就可以。，吃。小技巧1留意熬制全过程中，房间内会较为辣，因此，尽可能餐厅厨房带门的就合上，要不就小孩不在家的情况下做。熬制好啦以后，就放在容器里就可以。充足凉透2补一句，熬辣椒酱的锅啊，假如第二天烧菜，会辣辣的滴，哈哈哈，因此许多洗几次，随后再泡一泡啦3熬制进行，找一个水瓶座把辣椒酱放下去，就可以随吃随用了。气温凉了，立即放在外边就可以，高山老农油辣椒销售，不用放在电冰箱里。 
1.准备事先切好的生姜片、香菜、花生仁、香叶、八角、香还有粗辣椒面，锅中倒入少量的花生油，油热以后把花生仁倒进去炒一下，一直炒到花生仁裂口，高山老农油辣椒厂家，听到噼里啪啦声音响的时候就可以了，然后把炒过的花生仁放在捣蒜器里捣的碎一点。2.锅里重新再倒入多一点的植物油，油温微热以后倒入姜片、香菜炸香，炸这些配料的目的主要是为了给植物油增加香味，这里一定注意要开小火慢炸，然后再把香叶、八角和香放进去，这样小火慢炸10多分钟。3.趁这个时候把粗辣椒面装在一个小盆里，往辣椒面里面加入适量的盐，再加入少量的水用筷子搅拌均匀，考虑到有些朋友掌控不了油温，加入水的作用是为了等下炒辣椒面的时候不容易糊。4.把锅里炸的这些配料炸至干黄再从锅中捞出来，等锅里油温降下之后再把辣椒面倒进去炒一下，这里注意一定要开小的火炒，刚才已经往辣椒面里加了水，不然现在辣椒面一倒进锅里就会烧糊。5.然后倒入捣碎好的花生仁，再加一些豆豉进去，这里切记全程一定不能开太大的火，用筷子搅拌均匀，加一些黄豆酱进去，再加入适量的生抽和一勺白糖进去，现在我们让它多熬一会，把辣椒里面的水分熬干以后就可以关火出锅了。6.今天咱们这个辣椒酱就制作完成了，平常我们不管是夹馍还是拌饭都非常的不错，喜欢吃辣酱的朋友不妨在家多做一些，香辣味十足，闻着都流口水。
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