辣椒酱辣椒酱
辣椒酱辣椒酱
一、材料（一）原料原料主要有新鲜肉、干香菇、干辣椒、川味干豆豉、菜籽油。（二）辅料辅料主要有丁香粉、桂皮粉、八角粉、蒜粉、花椒粉、香、姜粉、生蒜、盐、白糖、Ｉ＋g、鸡精。二、基础配方干豆豉18%、牛肉17%、香菇7%、干辣椒25%、丁香粉0.02%、黑胡椒粉0.05%、八角粉0.03%、香粉0.05%、花椒粉0.2%、桂皮粉0.02%、姜粉0.2%、酱油2%、盐0.5%、鸡精0.6%、白糖0.3%、菜籽油65%。此配方制作出的辣椒酱香辣适口，辣椒酱批发，豆豉、牛肉、香菇的香味突出，辣椒酱的颜色鲜亮，有光泽，是一种集营养和美味为一体的酱类。
辣椒酱吃法-阿坝辣椒酱-认准高山老农由贵州高山老农食品有限公司提供。贵州高山老农食品有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工***，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。高山老农——您可信赖的朋友，公司地址：贵州省安顺市镇宁县大山乡大山中学往前600米，联系人：龚经理。
青线椒清理二遍，晾晒水份后切除辣椒蒂。调料提前准备：食用油、盐、鸡精粉、鸡精、味精、白砂糖、生抽、麻椒油、香油、辣鲜露、蒜子、生姜（详尽使用量见短视频），先将所有生姜和一半蒜子打碎预留。青线椒切割成三段或四段，接着着火热锅，辣椒酱怎么做，将切开的辣椒放进锅中炒至虎皮鹦鹉状就可以盛出，将炒好的辣椒和剩下蒜子打碎预留。再次着火热锅，添加食用油，辣椒酱吃法，开走红将油烧至起烟，阿坝辣椒酱，去异味。接着熄火温度降至150度上下放入打碎的蒜子和生姜，随后再添加打碎的青线椒，调至文火相互配合汤勺搅拌使其遇热匀称。添加准备充分好的调味品，搅拌均匀，煮沸后再熬煮2-3分钟左右就可以起锅。 
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新式番茄辣椒酱一、原材料（一）原料颗粒度低于0.4cm，盐度为15%~18%的腌渍辣酱。（二）辅材浓缩番茄酱，为BRIX读值为28%~30%的浓缩番茄酱；蘑菇丁，为盐渍草菇、盐渍平菇、盐渍双孢菇的一种或多种多样，经浸洗、滚刀块后建立的盐度小于1%，尺寸均低于0.5cm的菌类颗粒物；市面上豆油；酸值为16%~18%，盐度为18%~20%的青梅果浓缩汁；混合调味料：由市面上八角21份、山楂果9份、1.5份、10份、红蔻10份、白豆蔻6份、3份、玉果3份、茯苓7份、八角茴香4.8份、***7份、荜拨6份、8份、丁香花10份、红豆蔻20份、白蔻7份、甘松3份、香3份混合后用破碎机破碎至20目下列制取而成。二、生产流程混合原材料的制取→发醇→混合翻炒→真空泵反压配制→加热→罐装密封→三级梯度方向制冷→装车。根据单要素研究和正交试验，明确了新式番茄辣椒酱的甄选为辣酱46份、浓缩番茄酱25份、蘑菇丁16份、老冰糖3份、白糖5份、汤圆粉2.5份、植物油19份、混合调味料4份、青梅果浓缩汁8份和植酸0.5份。 
一、材料（一）原料原料主要有新鲜肉、干香菇、干辣椒、川味干豆豉、菜籽油。（二）辅料辅料主要有丁香粉、桂皮粉、八角粉、蒜粉、花椒粉、香、姜粉、生蒜、盐、白糖、Ｉ＋g、鸡精。二、基础配方干豆豉18%、牛肉17%、香菇7%、干辣椒25%、丁香粉0.02%、黑胡椒粉0.05%、八角粉0.03%、香粉0.05%、花椒粉0.2%、桂皮粉0.02%、姜粉0.2%、酱油2%、盐0.5%、鸡精0.6%、白糖0.3%、菜籽油65%。此配方制作出的辣椒酱香辣适口，辣椒酱批发，豆豉、牛肉、香菇的香味突出，辣椒酱的颜色鲜亮，有光泽，是一种集营养和美味为一体的酱类。
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