创意菜谱设计-大象餐谋文化(在线咨询)-宁夏菜谱设计

突显主打菜，饭店菜谱设计，加强的品牌超级符号。 

主打菜是品牌立足于细分化品类重要，推出产品都是餐饮连锁品牌非常简单也容易出效果的办法，比如九街黄淑贞掌中宝火锅串串的掌中宝商品、周师兄大刀腰片火锅的大刀腰片、三叁鸡脚筋火锅串串的鸡脚筋商品，在菜单栏中突显品牌主打菜品，不但能够提升主打菜品一个点单率，还可以加重爆品菜品在消费者心里的印像。

喜家德一颗鲜虾走入销售市场2002年创建的喜家德，现如今在各地50多个地方有着超出500多个店。为了能更改人们对于饺子“中低端”传统的认知能力，喜家德打出虾仁水饺的这一张“君王”，它商品不迎合90后人群，反而是出售给俩类与家庭家庭顾客，“一颗鲜虾”突显是指质量也是健康。 

现如今，大部分大家能够为高质量与健康付钱，喜家德依靠虾仁水饺迅速在城市立于不败之地。拥有“君主”品类，喜家德要想提升回购提升客单价，就一定要考虑到不一样的消费情景，去布局设计其它的强关联菜品，创意菜谱设计，也就是前边常说过的“臣”。点了饺子，顾客比较容易想起自然的是一些小吃——凉拌菜、卤菜，甜品菜谱设计，这是一个强关系链接。

与此同时凉拌菜、卤菜的毛利率高，“朝臣”配搭促使客单价提高，盈利提升。喜家德的“特使”菜品，也就是用于吸引住顾客的菜品，凉皮、冰粉粉儿，用这些这种特色小吃去吸引顾客，她们很大概率不是挣钱的，而且他们的***并不是提升利润，反而是邀人。

菜单要讲究“苗条”

很多餐厅老板认为菜单要越丰富，产品越多越好，但是顾客往往看花了眼也不知道点什么。

餐厅菜品种类繁多，这固然是优点，但是顾客却不可能一次吃掉很多菜品，即使品类再多，宁夏菜谱设计，在顾客看来，也都是干扰他们的选择的。

菜单“苗条”不是盲目的，而是要站在销售额、毛利润、吸引消费者的角度来优化。

菜单优化时是保留品类，控制每个类别的产品，具体是删减销量和利润均偏低的子产品。