俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜有赛人参的比喻，低温冷库安装，说明它的营养价值非常的高，白萝卜是一种比较耐贮存的蔬菜，在很多各个地区，人们因地制宜，早已经形成了许多传统的贮藏萝卜的方法。这些方法简单，时效性比较强。这些传统的贮存萝卜方法，通常以秋冬萝卜为主，低温冷库建设，秋天收获，冬季贮藏至来年3~4月份。通常采用沟藏、窖藏和地井藏等方法。近些年来，随着科技发展，冷库的的出现，为种植户，提供了另一种贮藏萝卜的模式，什么季节，都可以放置在冷库中，低温冷库，做保鲜贮藏。
由于冷藏库楼板的荷载较大，库存物堆放较高，低温冷库造价，故多采用钢筋混凝土无梁楼盖，其柱网的经济尺寸皆为6.0m×6.0m。每一***物冷藏间的大小，一般以400t的库容量较好，因为一列车20节冷藏车的总容量为400t，使之每一列车的来去，只要开一间低温库即可装满。***物冷藏间的库门好对着低温川堂，使之经过***间加工的货物直接通过低温川堂运进来，这样可以减少库内的耗冷量。
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