菜单要讲究“苗条”
很多餐厅老板认为菜单要越丰富，产品越多越好，但是顾客往往看花了眼也不知道点什么。
餐厅菜品种类繁多，这固然是优点，但是顾客却不可能一次吃掉很多菜品，即使品类再多，在顾客看来，菜谱，也都是干扰他们的选择的。
菜单“苗条”不是盲目的，而是要站在销售额、毛利润、吸引消费者的角度来优化。
菜单优化时是保留品类，控制每个类别的产品，具体是删减销量和利润均偏低的子产品。
菜单也有细节加分项
调查数据显示，消费者在点餐时除了菜价，还有67.2%的消费者希望可以加入菜照，47.6%的消费者表示希望有口感口味的说明，42%的消费者表示希望有份量的说明。
如果加入了上述几样信息，几乎80%以上的消费者都愿意优先考虑展示了此信息的菜品。这说明了这些信息的加入对于餐厅提升点单量是非常重要的。
总结
菜单不是为了美观才去设计，而是包含了品牌形象、文化提炼、定价、品牌视觉等一系列设计工程。
要让菜单帮品牌***，餐企就要有意识的用菜单引导消费者进行点餐消费。
参考资料：
餐饮菜单里的秘密，关系到店铺的生死存亡
餐饮菜单上的秘密，盈利百万全靠它了！
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