厨房中加工食物过程中会产生异味、高温、油烟气体，家庭厨房可能简单的吸油烟机，就可以满足快速排出油烟气体的需求，风机工程，但对于大型的商用厨房比如饭店厨房、工厂食堂厨房来说，其油烟排风系统的风机风压需要在500—600Pa以上才能够满足要求。同时，油烟排风系统在消声器设置上存在一定的困难，目前常用的阻性消声器或微孔板抗性消声器对于油烟排风的适用性较差。长时间运行喉吸声孔易发生堵塞情况。
机壳与进气室维修除定期检查机壳与进气室内部是否有严重的磨损，清除严重的粉尘堆积之外，这些部位可不进行其他特殊的维修。定期检查所有的紧固螺栓是否紧固，对有压紧螺栓部的风机，将底脚上的蝶形弹簧压紧到图纸所规定的安装高度。
叶轮只要进行了修理，就需要对其再作动平衡。如有条件，风机工程哪里找，可以使用便携试动平衡仪在现场进行平衡。在作动平衡之前，必须检查所有紧定螺栓是否上紧。因为叶轮已经在不平衡状态下运行了一段时间，这些螺栓可能已经松动。
风机维护和贮存
1、使用环境应经常保持整洁，风机表面保持清洁，进、出风口不应有杂物。定期消除风机及管内的灰尘等杂物。
2、只能在风机完全情况下方可运转，风机工程厂家，同进要保持供电设施容量充足，风机工程报价，电压稳定，严禁缺相运行，供电线路必须为线路，不应长期用临时线路供电。
3、风机在运行过程中发现风机有异常声、电机严重发热、外壳带电、开关跳闸、不能起动等现象，应立即停机检查。为了保证安全，不允许在风机运行中进行维修。检修后应进行试运转五分钟左右，确认无异常现象再开机运转。
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