如何做好冷库维护***？
冷库使用久了需要***也需要维护，低温冷库工程，冷库需要除霉杀菌与消毒是因为冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和***大量繁殖生长。为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。可先用酸类***，酸类***主要是凝固菌体中的蛋白以达到消毒的目的。
。架空层的进出风口底面高出室外地坪不应小于150mm，并应在进出口处设格栅。在严寒地区，进出口应增设保温的启闭装置。采用自然通风管时，直管段总长度不应大于30m，湖北低温冷库，其穿越冷间地面下的总长度不应大于24m，通风管宜采用内径250~300mm 的混凝土管，管中心距不宜大于1.2m，低温冷库建设，管口处管底应为通风管的低点，并且宜高出室外地面150mm。管口处应设置网栅
库内货位堆垛要求：
距***物冷藏间顶棚0.2米。
距冷却物冷藏间顶棚0.3米。
距顶排管下侧0.3米。
距顶排管横侧0.2米。
距无排管的墙0.2米。
距墙排管外侧0.4米。
距冷风机周围1.5米。
距风道底面0.2米。
库房要留有合理的走道，便于库内操作、车辆通过、设备检修，保证安全。
商品进出库及库内操作，要防止运输工具和商品碰撞库门、电梯门、柱子、墙壁和制冷系统管道等工艺设备，低温冷库报价，在易受碰撞之处，应加防护装置。
库内电器线路要经常维护，防止漏电，出库房要随手关灯。
冷库不宜采用包库制度，防止违1章使用。
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