1.1 冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分，担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务，起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。1.2 冷库结构复杂，技术性强，冷库的使用、维修、管理，必须严格按照科学办事，认真执行国家颁布的有关标准和法规，做到安全、卫生、低消耗。1.3 冷库领导及各级主管部门在抓使用的同时，要抓好日常维护检修工作，切实做到使用好、管理好冷库。1.4 冷库全体职工要钻研业务，掌握科学技术，热爱本职工作，爱护国家财产。要加强科学研究，充分发挥科技人员的作用，采用先进技术，肉类储存冷库，努力赶超世界先进水平。
通风管的轴线应与当地的夏季大频率风向平行或者不小于60的夹角。为了减少库房内外温度和湿度的变化，库房一般不开窗，门洞也尽量少开，因此要求工艺，水，电等设备管道尽量集中，减少开洞个数。门是冷库库 房进出的必要通道，但也是库内外空气热量交换显着的地方，由于热湿交换使门的周围产生冷结水，遇冷结成霜或者冰，多次频繁的进 出，冻融的交替作用，使门附近的建筑结构材料受破坏，故在门的周围必须采取措施，如加设风幕，电热丝，门套和门帘等。
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