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西凤酒制曲原料为大麦、小麦和豌豆；制酒原料为高粱、辅料为稻壳。
大麦：大麦含纤维量较高，粘结性能较差，皮壳较多。与其他原料混用，可以很好的分散淀粉、增加大曲的透气性。是西凤酒大曲的主要原料。质量要求颗粒饱满，淡***具有光泽，有大麦固有的香气，无霉味和其他异味。
豌豆：蛋白质含量较高，蛋白质经过微生物代谢可以形成高等级醇和氨基酸等。在发酵过程中产生香兰素、香兰酸，赋予大曲特殊的香气，是西凤酒大曲的特殊用料。豌豆要求颗粒饱满、具有光泽和豌豆固有的香气，无虫蛀，无霉味和其它异味。
小麦：淀粉含量高，富含面筋等营养成分，含氨基酸20多种，***含量也很丰富，粘着力也较强，是各类微生物繁殖、产酶的优良天然物料。 要求具有光泽和小麦固有的香气，无霉味和其它异味。
高粱：又称蜀黍、蜀秫、芦祭、红粮等，是西凤酒酒酿造用粮。高粱按淀粉结构分为粳高粱和糯高粱两类，北方酿酒多用粳高粱，南方多用糯高粱酿酒。高粱要求有光泽和具有高粱固有的香气，无霉味和其他它味。
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封藏是新酒成熟的必由之路，西凤酒的秘技就是酒海封藏，酒海制作技艺可以追溯到唐代。酒海取自初春时节秦岭山上“生机待发”的荆条编制成篓，以豆腐、鸡蛋清、菜籽油和做粘胶剂涂封，用麻枸纸、白棉布裱糊一层晾干后再裱糊一层，以此类推，一个酒海的制作过程要持续半年左右。西凤酒厂以东5里的凤翔县柳林镇亭子头村制作的酒海远近。
成品酒海呈长方体，圆口，弧肩，深直腹、平底，固定于“井”字形四方体木架之中。内外通气、吐故纳新，遇水则漏、遇酒则香、久而芬芳，是成就凤香型酒典型风格的神来之笔。
秦含章曾说：“酒海装西凤酒好，西凤酒只能用酒海储存，酒海是西凤酒的法宝。”
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陕西西凤酒代理加盟费用
1、加盟费
在做西凤酒代理加盟的时候，加盟费是不可少的一部分，根据西凤酒代理加盟总部制定的一系列加盟流程和条件，加盟者要先向牌子商缴纳一定的加盟费，这部分加盟费是为了获得合法的经营资格，凤香型白酒招商加盟有什么条件，是不可或缺的。
2、设备费用
想要代理加盟西凤酒，一定的经营设备也是必要的，这部分经营设备是为了保证门店的正常经营，主要包括储存设施、收银系统、展示柜等，因此也要准备好购买设备的费用。
3、原料费
在刚开始经营时还需要购买一批白酒产品，以满足正常的运营需求，凤香型白酒招商加盟费用，主要是购买西凤酒各个系列的白酒产品，因为不同的顾客会有不同的需求，因此各个系列、各个价位、各个度数的白酒都需要储备一些。
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张家口凤香型白酒招商加盟-陕西西凤酒招商由陕西秦皇御宴西凤酒营销有限公司提供。陕西秦皇御宴西凤酒营销有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工***，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。陕西西凤酒——您可信赖的朋友，公司地址：陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇柳林村，联系人：杨总。