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陕西西凤酒的特点：
1、制曲工艺
西凤酒所使用的曲为高温曲，温度可达到60度左右。西风大曲的制作工艺简单来说是选用清香大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培养工艺，采用高温酿曲工艺而不选择浓酱型大曲的制曲原料。
这是因为西凤酒这种制曲工艺使得西凤大曲同时具有清香、浓香的风格。
2、贮酒容器
西凤酒的贮酒容器一般选择使用的是当地荆条的大篓，大篓内部涂得有麻纸、猪血等东西，之后再使用蛋清、、菜籽油等物品以一定的比例配置成涂料进行涂抹，涂抹完成后将其晾干，这称之为酒海。
这种贮酒容器的特点是造价成本比较低，而且存量大，在贮存过程中酒量消耗也比较少，比较利于酒的熟化，很适合长期贮存使用。
3、原料
西凤酒是使用高粱作为酿酒原料，高粱经过投产之后进行粉碎，粉碎到能有55-69%的高粱能通过1毫米标准筛孔。整粒在0.5%一下。使用高粱壳或者稻壳作为辅料，在辅料使用之前还需要经过筛选清蒸，以去除辅料味道。
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白酒与酒精的区别？
饮用：白酒能直接饮用，酒精不能。质量好的白酒，一般很怕和酒精扯上关系，好的白酒一般是纯粮酿造，而常常冒充纯粮白酒的就是酒精酒，成本低，而且很少有企业用粮食来生产食用酒精，而薯类和糖蜜酒精成本就低多了，陕西西凤酒招商***风险低，因为品质也要差一些。这也是白酒和酒精比较隐晦的区别之一。
看酒色：所谓酒色，就是酒的颜色，一般在好一些的白酒，中等至较高的白酒中，它的颜色是以无色或者是有些偏黄的颜色为主，在一些酒质较差，酒质不好的白酒当中，它的颜色大多有些失光的现象发生，如果说颜色看不出来，那么接下来说的这个一定就非常明显了。
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陕西西凤酒的酿造工艺：
一、制曲——曲为酒之骨
二、制酒——技为酒之根
1、生香靠发酵
制酒时，以陕北佳县“西凤万粮仓”的高粱为主料，先用机器将高粱粉碎成多瓣，再由人工混拌均匀。经“混蒸混烧续渣法”蒸烧后，与不同凤香型大曲混合，而后进土暗窖发酵。
西凤酒发酵采用“土暗窖发酵”，窖泥以关中独有的黄娄土为主，土质细、易固形、利于微生物生长。
西凤酒酿造工艺顺应自然、遵循古法。每年6月底结束生产后进入到窖池修整阶段，清窖池、换窖底，重新涂上黄娄土窖泥，保持窖龄不超过1年。以此控制菌群的数量保证凤香酒型的特色。
窖泥更新迭换，经立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖6个阶段，促使酒料发酵，保障凤香口感。
2、提香靠蒸馏
酒料发酵15天左右，开始新酒蒸馏，发酵好的酒料低温入池，后经中温馏酒，把酒糟中的酒精分离出来，陕西西凤酒招商，各类芳香因子聚合，生成酯类和醇类成分，待酒经冷却器流出后，断花摘酒，掐头去尾，直出的头酒度数达65度以上，酒香四溢，品质非凡。
三、勾兑包装——形为酒之韵
待基酒自然成熟进入酒体勾兑环节，按比例勾调成品酒，陕西西凤酒招商渠道支持，经灌装封盖、在线检验，而后装盒封箱，多人把关，质检合格后成品出厂。
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