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制冷系统主要为糖化系统和发酵系统提供有效分时和持续降温。制冷装置包含制冷机组、冰水罐、冷水罐、冰水泵、冷水泵、冰水管道阀门等部件。冰水罐冷水罐系列内外304不锈钢，加厚保温层，精工制作，有300升、500升、1000升、2000升、5000升等型号，不同型号的冰水罐配套不同的精酿设备。冰水罐内的酒精水溶液或乙二醇溶液，主要是在威士忌发酵罐的降温水带和管道间循环，保证有效的低温发酵过程。制冷机组的部件压缩机， 制冷效果和***服务质量都有可靠保证。制冷机的型号，根据所需冷量来选配，威士忌发酵罐厂家，常规的有3HP、5 HP、7 HP、10 HP 15 HP等。

 威士忌发酵罐的操作方法如下：   A、由于长途运输，首先对各连接螺纹进行检查。   B、对搅拌器应作空车试运转检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用。    C、蒸汽连接后，威士忌发酵罐报价，对各接头处检查，如漏气，威士忌发酵罐 大小 合理，可旋紧管接头与螺柱，直到不漏为止，方可正常投产使用。

威士忌发酵罐上位机为工业控制计算机，7071A/D转换模块、7520计算机通讯模块，实现远程实时自动监测发酵过程个指标，并具有参数的存储，打印报表，曲线分析，超限报警，数据设定等功能。